Beaune är huvudorten i Côte de Beaune, den södra halvan av Côte d'TOr, och en av de huvudsakliga distrikten i Bourgogne - Beaune AOP. Här görs några av Bourgognes mest prisvärda viner med mjuk och silkig tanninstruktur och rejält med röd frukt i smaken. De behöver sällan de där 10 åren som en Corton eller en Chambertin behöver för att mjukna utan kan drickas unga.

Här finns inga grand cruvingårdar men hela tre fjärdedelar av all mark är klassad som premier cru. De 42 lägena ligger utspridda väster om staden på de bästa kalkstensavlagringarna som blandats upp med lera och grus. De bästa inkluderar Le Clos de Mouches, Grèves, Les Bressandes och Le Cent Vignes.

Andra är: Les Boucherottes, Les Vignes Franches, Clos des Ursules, Les Chouacheux, Les 'penotes, Les Montrevenots, Les Aigrots, Les Sizies, Pertuisots, Clos Saint-Landry, Les Avaux, Les Tuvilains, Belissand, Les Seurey, Clos de la Mousse, Les Reversées, Les Sceaux, Les Teurons, Clos du Roi, Blanches Fleurs, A l'T'cu, Clos de l'T'cu, Les Fèves, Les Marconnets, En Genêt, En l'TOrme, Les Perrières, Les Bressandes, Les Toussaints, Sur les Grèves, Sur les Grèves-Clos Sainte-Anne, Aux Cras, Le Bas des Teurons, Aux Coucherias, Clos de la Féguine, Montée Rouge, La Mignotte, Clos des Avaux och Champs Pimont.

De säljs som Beaune Premier Cru + vingårdsnamnet AOP eller bara som Beaune Premier Cru AOP (i vilket fall de kan vara en blandning av druvor från flera olika lägen).

Det mesta vinet är rött. Så gott som allt rött vin är gjort på 100 procent pinot noir även om AOP-bestämmelserna tillåter upp till 15 procent av gröna druvor i mixen (chardonnay, pinot gris och pinto blanc). De vita kan göras på både chardonnay och pinot blanc men de allra flesta är gjorda på 100 procent chardonnay.