Krohn Rio Torto Reserva Ruby Port

Vinet & maten

Recept som passar detta vin

Passar utmärkt till desserter med choklad och nötter samt till en god bit mögelost.

Vinet

Ett av världens mest klassiska fortifierade viner, portvinet, som med all sin imponerande historia och storslagna ursprung har en given plats i alla välfyllda vinkylar. Det är kanske lätt att glömma bort hur många användningsområden portvin har när det kommer till att lyfta söta och salta anrättningar till nästa nivå; dels är det en given följeslagare till pepparkakorna med blå- och grönmögelost på julbordet, men även till resten av ostbrickan med dess söta marmelader, kraftfulla chokladdesserter, crème brûlée och äppelpaj. Klassiska portvinshuset Krohns Rio Torto Reserva Ruby Port är, som namnet antyder, en exklusivare variant av en enkel Ruby Port då de lagras i minst 5 år i stora ekfat (en vanlig Ruby Port lagras i 3 år). En Ruby Port definieras av sin friska primärfrukt och kan drickas relativt unga. Just detta vin jästes i ståltankar där vinjäsningen avbröts av att man fortifierade vinet med portvinsbrandy som avbryter jäsningen och gör att vinet behåller sin naturliga sötma. Vinet är en blend bestående av mestadels touriga nacional och touriga francesa. En öppnad flaska håller i 2-3 veckor, ibland längre om det förvaras kallt.