Chateau PesquieUpptäck Ventoux och Château Pesquié

Smaknotering

Edition 1912M Blanc 2020, 13,5%

Blandning av vita druvsorter (40% clairette, 40% grenache blanc, 10% viognier, 10% roussanne) som används för seriens vita vin är typiska för Ventouxs odlingsområde och ger ett vin med en fantastiska spänning och läckra aromer av vita blommor och ljusa frukter.

Doften visar upp friska toner av citrus med lime som i smaken kompletteras med exotiska frukter såsom llitchee, vit persika och drakfrukt. Lång och syrlig efdtersmak.

Edition 1912M Rouge 2020, 13,0%

Vinet består av 70% grenache och 30% syrah med små spår av cinsault och carignan. Druvorna avstjälkas och jäses i 15 dagar på rostfria ståltankar och betong. Vinet lagras inte på ekfat för att vidare behålla den fruktiga fräschören. Vinet är gott att njuta som det är eller till rustik mat såsom pizza, grillat, charkuterier, och rätter med fågel.

Terrasses Blanc 2020, 12,5%

Fruktdriven och blommig doft med toner av persika, aprikos, vita blommor, färska örter, mandarin och lite krita. Fyllig och fruktig i munnen, med en fräsch eftersmak.

Terrasses Rouge 2020, 13,0%

För det röda vinet så är druvorna grenache (60%) och syrah (40%), vilka  i Ventoux-terroiren ger uttryck för fruktighet och finess.

Efter att druvorna har skördats så avstjälkas klasarna och druvorna krossas. För att få optimal färg och arom genomförs en femton dagars skalmaceration vilket traditionsenligt följs av en lång vila. Därefter klarnas vinet naturligt genom en serie dekanteringar vid utvalda tidpunkter. På så vis undvikar man filtrering så att maximalt av vinets aromer bibehålls.

Kryddig, koncentrerad doft av mörka och röda bär med nyanser av svartpeppar och stjärnanis.

Smaken är tydligt fruktdriven med toner av körsbär, svarta vinbär och skogshallon men kryddiga inslag av tobak, provencalska örter och salmiak.

Quintessence Rouge 2019, 15,0 %

Fylligt vin med en tät och komplex frukt som vittnar om att frukten kommer från gamla stockar. Här finns lager på lager av mörk frukt såsom svarta vinbär, körsbär, viol och lakrits med ett moget utspel. Bra balans mellan frukt, fat och syra. Lång fruktdriven eftersmak med både kraft och elegans.

Quintessence Blanc 2020, 13,0%

Quintessence Blanc är Chateau Pesquies främsta vita cuvée och tillverkas i mycket små kvantiteter (4000-5000 flaskor/år) och är ett vin i med ett fräscht och elegant uttryck av roussane.

Familjen Chaudiere vill med detta vin visa att Ventoux-kalkstenarna också är en fantastisk terroir för vita viner. Vingårdarna med fattig kalkstensjord ligger belägna på en sluttning med en västlig exponering, på cirka 300 meters höjd.

Komplex doft med aromer av exotiska frukter (ananas), vita blommor och kryddor (safran, curry)

Smaken är rik, fyllig, rund och balanserad på samma gång. Den stora kroppen med sin tydliga fruktighet balanseras upp av en lika stor syrlighet där den aromatiska intensiteten avslutas med en snygg nyans av sälta.