Bodegas Sojosa Nitus Cava Brut Reserve
Domaine Servin Chablis Vieilles Vignes Sélection Massale 2018

Vad tyckte du?

Domaine Servin Chablis Vieilles Vignes Sélection Massale 2018

Frankrike, Chablis, 750 ml, 12,5%

Det här är inte vilken Chablis som helst. Vinet kommer från vingården Les Pargues, som ligger mitt mellan de högt ansedda Premier Cru-markerna Montmains och Vosgros. Efter vinlusens katastrofala framfart i Europa ansågs vinodling inte längre lönsamt, så när området klassificerades  under 1920- och 1 ···

Styckvis

249:-

/flaska
Låda (6 st)

249:-

/flaska, totalt 1 494:-
Fyllighet
Sötma
Fruktsyra
  • Fisk
  • Fet fisk
  • Skaldjur
  • Vegetariskt och sallader
  • Asiatiskt
  • Milda ostar
Årgång

2018

Druvor

Chardonnay

Smaknotering

Vieilles Vignes är ett ordentligt steg upp från Servins "vanliga" Chablis. Det är en elegant, klassiskt mineraldriven Chablis som också har en liten fetma och komplexitet som kommer från de gamla stockarna. I doften hittar vi krita, mineralrök, smör, citrus och äpplen. Smaken är medelfyllig, välbalanserad och mycket frisk med toner av citrus, äpplen och mineral. 

Drickes
2020-2025
Alkoholhalt
12,5%
Flaskstorlek
750 ml
Serveringstemperatur
8-10ºC
Lufta vinet
1 timme

Så tycker experterna

Vinous
90-92 p "The 2018 Chablis Vieilles Vignes Sélection Massale is a fabulous wine with tremendous potential"

The 2018 Chablis Vieilles Vignes Sélection Massale is a fabulous wine with tremendous potential. Deep and exquisitely layered, the 2018 possesses lovely aromatic complexity to play off a core of pliant, layered fruit. Silky, perfumed and very pretty, the 2018 has so much to offer. There is a lot to like about this expressive wine.

-- Antonio Galloni

Livets Goda
90 p "Det vilar något ”gammaldags Chablis” över det här"

Chardonnaydruvor från en 1.92 hektar stor plot inom Les Pargues vingården i Chablis, där man för över 40 år sedan nyplanterade med sticklingar från de bästa befintliga vinrankor från samma vingård. Denna teknik kallas just “Selection Massale”. Vinet då, jodå, det andas fint maritim limestone, strukturen är torrt len och citrusfruktigheten är mogen med lagom belägrad honungssötma och bra syra som ger fin fräschör. Det vilar något ”gammaldags Chablis” över det här men det balanserar på rätt sida om det rustika. Dock inget vin för långligg i källaren. Här och nu gäller.

Kundbetyg


Vad tyckte du?

Betygsätt detta vin från 1 till 5.
Klicka på en stjärna för att betygsätta.

5/5651

Vinet & maten


Recept som passar detta vin

De allra flesta anser nog att Chablis skall drickas kallt, ungt och snabbt. Jag skulle istället rekommendera ordentligt stora Bourgogne-kupor, en omgång på karaff, lite högre temperatur för att låta den härliga smaken komma fram ordentligt. Till det enkel, ärlig mat utan för mycket krusiduller. Försök även att spara i alla fall ett par flaskor och följa deras utveckling över de kommande åren, det tror jag kan bli riktigt givande. (Arvid Rosengren, Europas Bäste Sommelier)

Vinet

Det här är inte vilken Chablis som helst. Vinet kommer från vingården Les Pargues, som ligger mitt mellan de högt ansedda Premier Cru-markerna Montmains och Vosgros. Efter vinlusens katastrofala framfart i Europa ansågs vinodling inte längre lönsamt, så när området klassificerades  under 1920- och 1930-talet hade man gett upp att odla vin på Les Pargues. Först 1960 började man plantera vin på läget igen. Servins stockcar är planterade med den så kallade "selection massale"-tekniken vilket betyder att man använder ympningar direkt från de bästa individuella vinstockarna vilket anses ge ett mer komplext uttryck av terroiren. Servins Vieilles Vignes Sélection Massale kommer från utvalda delar av Les Pargues, där vinstockarna är äldre än 40 år gamla. Häflten av vinet jäses i neutrala fat, resten i ståltank. Det är en komplex och smakrik Chablis som med lätthet kan lagras upp emot 5 år på flaska. 

Producenten

Familjen Servin är en av de mest klassiska domänerna i Chablis. De har ägt vinmarker och gjort vin här sedan 1547 och kanske ännu längre tillbaka. Det är kanske inte så konstigt att de ofta beskrivs som en ”traditionalisterna” i området. Trots det har man förnyat sig och bland annat anammat mer hållbara metoder i vingårdarna. Vinerna man gör är strama, eleganta och ämnade för lång lagring. Klassisk Chablis alltså.

Idag förfogar man över 32 hektar och 85 procent av produktionen går på export. Montee de Tonnerre är tillsammans med Vaillons husets bästa Premier Cru. Man äger även delar på fyra av de sju Grand Cru fälten (Blanchots, Les Preuses, Bougros och Les Clos). Alla vingårdar skördas för hand och druvorna från olika lägen vinifieras separat med en blandning av traditionella och moderna tekniker. 

 

Nyligen har Domaine Servin utökat sina ägor med några få hektar i två andra berömda premier cru-vingårdar: Vaucoupin och Mont de Milieu.

http://www.axel-technologies.com/servin/
Hitta dina favoriter

Välj ur ett av de bredaste sortimenten på marknaden och mixa din egen vinlåda eller välj en av våra färdigkomponerade temalådor.

Vin på väg

Trygg E-handel ska också vara bekväm och snabb. Våra mest populära viner levereras på bara 2-6 dagar! Det är snabba leveranser.

Levererat och klart

Vinerna kommer hem till din dörr, alternativt till närmaste Best Transport-depå eller City Gross-butik. Betala via Klarna när du fått ditt vin.

Så handlar du