WinefindersVita Bourgognelådan

Smaknotering

Domaine Vincent Wengier Bourgogne Blanc EKO 2023 - 1 flaska.

Druvorna till vinet kommer från 5 hektar vinstockar som växer på en platå i kommunen Préhy i sydvästra Chablis. Det är den enda kommunen i Chablis som har appellationen Bourgogne. Vinstockarna har en medelålder på 20 år och växer i en lerkalkstensjord på en undergrund av Kimmeridge-kalk - Chablis klassiska undergrund.Den alkoholhaltiga jäsningen varar ca. en månad följt av malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats på jästfällningen i ståltankar. Servera som aperitif och till fisk- och skaldjursrätter. Kan lagras 3 till 5 år.

Domaine Servin Chablis Cuvee les Pargues 2023 - 1 flaska.

Les Pargues kallas lokalt för bortglömd premier cru. Sluttningen ligger intill Montmain 1er Cru och har samma fina kimmeridgien-kalksten och perfekt lutning. När premier cruerna klassificerades under 1930- och 1940-talen producerades knappt något vin alls här och Servin, som äger sluttningen, glömde att ansöka om att få den uppgraderad. Glömskan åtgärdas idag av konsekvent kvalitet. Cuvee les Pargues från Winefinderfavoriten Servin. Sympatiske François Servin har Chablis i blodet. Hans familj har funnits i Chablis sedan 1640 och han själv började skolas in i familjeföretaget av sin farfar som 14-åring när han förlorade sin far. François är en analyserande man som varsamt experimenterat fram hur hans 32 hektar vingårdar skall behandlas. Vissa får fatbehandling medan andra lagras på ståltank - allt utifrån vad som blir bäst för det enskilda läget.

Caves Nuiton-Beaunouy Bourgogne Cote dOr Chardonnay 2023 - 1 flaska.

En dröm till lättare rätter! Tänk grillad lax med citron och dill, vitvinskokta musslor eller en fräsch sparrissallad. För ostälskaren är det perfekt till milda och krämiga ostar som brie eller chèvre. Även en enkel pasta med citron och parmesan lyfts av vinets fräschör. Druvorna till vinet kommer från vingårslägen i Côte dOr och pressas i en pneumatisk press och lagras på jästfällningen på franska ekfat i 10 månader innan buteljering. Servera väl kylt, kring 8–10 grader, för att framhäva vinets eleganta fruktighet och balans. Det är redo att njutas redan nu men kan också lagras i upp till 3 år för en rundare och fylligare karaktär.

Domaine Frederic Esmonin Bourgogne Chardonnay Les Genévrières 2023 - 1 flaska.

Domaine Frédéric Esmonin är en välkänd producent, hyllade för sina röda viner och som endast producerar ett vitt vin – vilket är denna otroligt eleganta Bourgogne chardonnay "Les Genévrières". Ett rent mästerverk! En chardonnay som i blindprovningar ofta blir tagen för viner från dyrare och mer prestigefyllda appellationer, vilket gör den till ett verkligt fynd från Bourgogne.

Meurgey-Croses Viré Clessé Vieilles Vignes 2022 - 1 flaska.

Flytande godis av druvor från 65-åriga vinstockar i "Le Mont" vid Clessé i den sydligste delen av appellationen.  Vinet har vilat på 80 5 ståltank och 20% ekfat. Viré-Clessé är en ung AOP från 1999.  Ett långt, smalt och ganska kuperat område med 406 ha. vin som sträcker sig från Clessé, norr om byn Mâcon, nord-nordost till Viré.

Domaine Chatelain Chablis 2023 -1 flaska.

Domaine Chatelain presenterar en strålande tolkning av Chablis med årgång 2023, ett vin som fångar essensen av denna berömda vinregion i norra Bourgogne. Med sina kalkrika jordar och svala klimat ger Chablis-distriktet viner med en unik mineralitet, fräschör och elegans – och denna cuvée är inget undantag. Domaine Chatelain Chablis 2023 är ett utmärkt val till skaldjur, ostron, lättare fiskrätter eller en fräsch getostsallad. Kan avnjutas direkt men utvecklar ytterligare komplexitet under 3–5 års lagring. En ren och klassisk Chablis med precision, energi och terroirens signatur i varje klunk!