Nicolás Catena, född 1948, är en känd vinpersonlighet från Argentina som kanske är den som gjort mest för att sprida Argentinska kvalitetsviner i världen. Hans farfar kom från Italien och emigrerade till Argentina och Mendoza i slutet av 1800-talet. Ett av Catenas mest kända tilltag var att plantera vinrankor på nästan 1 440 meters höjd i Valle del Uco, något som visade sig mycket lyckat. Han har också experimenterat mycket med olika mikroklimat, vindruvor och druvkloner. Catena Zapata är den enda Argentinska vingård som är med på Robert Parker's lista: The World's Greatest Wine Estates. År 2009 utsågs Nicolás Catena till Man of the Year av tidningen Decanter, ett av världens mest prestigefulla vinmagasin. År 2000 inleddes ett samarbete med Chateau Lafite Rothschild. Vingården kom att kallas Bodegas Caro och tanken var att kombinera de franska och argentinska kulturerna genom att göra en blend av druvorna som respektive land är kända för: Cabernet Sauvignon (ca 70%) och Malbec (ca 30%). Detta vin kallas kort och gott Caro och första årgången som släpptes var 2002. Senare har även vinet Amancaya tillkommit som har en högre andel Malbec.