Detta pittoreska Provenceslott ligger i Var nära staden Pierrefeu mellan Hyeres och Toulon omgiven av vackra kullar, Les Maurettes. Familjen Sumeire tog över slottet 1958, det är gammal vinmakarfamilj som odlat vin i Provence sedan 1800-talet. Slottet i sig kan spåra sin historia tillbaka till medeltiden och var ärkebiskopen av Toulon´s sommarresidens. Det kallas också Château La Tour Saint Anne. Régine Sumeire är en karismatisk personlighet i Provence och en passionerad kock som har skrivit flera kokböcker. Hon kallar sig själv för Vigneronne en Gourmande. Vissa lokalbefolkningen kallar henne drottningen av Saint-Tropez. Régine Sumeire har alltid använt ekologiska jordbruksmetoder och har under många år varit av den uppfattningen att det var det enda sättet att nå excellens. Slottet är nu ekologiskt certifierat. Jorden här nära Pierrefeu består huvudsakligen av skiffer och röd sandsten och ger vinet mineralitet och karaktär. Alla Druvorna skördas för hand, och vinframställningen sker med respekt för biodynamisk odling och genom gravitationsmetoden i den förnyade källaren. Petale rosen betyder bokstavligen rosenblad, men är benämningen för Régine Sumeires ständiga sökande efter den perfekta rosén. Sedan 1985 har hon forskat om druvtyper och studerat markförhållanden, klimat och tillverkningsmetoder för att uppnå bästa Petale rosen - essencen i den bästa rosén. Resultatet är idag en otrolig, ljusrosa, rosfärgat vin. Régine Sumeire äger också Château Barbeyrolles som ligger mellan den pittoreska byn Gassin och Saint-Tropez och därmed alldeles vid medelhavet. Slottets 12 hektar är en magisk oas av skönhet och lugn i skarp kontrast till jetsetens Saint-Tropez.