Viner från Bernard Defaix

Bernard Defaix startades år 1959 i Chablis och drivs nu av den fjärde generationen vinodlare. Egendomen sköts idag av Sylvian och Didier Bernard och har sedan starten ökat från 2 hektar till 26 hektar vinfält 26 hektar vinfält i Petit Chablis, Chablis och Chablis Premiere Cru ( Côte de Lechet, Vallions och Le Lys). Från och med 2009 är man godkända som ekologisk odlare.

Didier sköter vingården, försäljning, marknadsföring och administration. Sylvian ansvarar för vintillverkning, lagring, buteljering och leverans. Didiers fru Helene arbetar med administration och försäljning.