Pagos de Anguix ligger i den nordligaste delen av Ribera del Duero, i byarna Anguix och Olmedillo de Roa i provinsen Burgos. Vinmakarprojektet är initierat av familjen Juvé y Camps (under koncernen J&C Prime Brands), vars vintradition sträcker sig över två sekler. Deras ambition med Pagos de Anguix var att förverkliga sin dröm om att framställa kvalitetsviner i Ribera del Duero — med samma omsorg för terroir, hantverk och hållbarhet som de alltid har stått för. Vinerna ska vara trogna sitt ursprung: ett ärligt uttryck av Ribera del Dueros mark och klimat, med tydlig karaktär, struktur och balans. 

Vingårdarna sträcker sig över ca 77 hektar — av vilka minst 35 hektar redan är ekologiskt certifierade, och övriga är under omställning mot ekologisk vinodling. 

Marken är kalk- och järnrik, ofta grund och med sandig karaktär — perfekt för druvor som mår bäst när rötterna får jobba för att hitta vatten och näring. Läget är högt: vingårdarna ligger omkring 850 meter över havet, vilket ger betydande dygnstemperaturvariation: varma dagar och svala nätter. Det klimatet hjälper druvorna att mogna långsamt — vilket bidrar till aromatisk komplexitet, frisk syra och god balans. 

De äldsta vinrankorna är mellan 20 och 40 år, och planteringarna är främst med den lokala druvan Tinto Fino (i praktiken en lokal klon av Tempranillo). Det ger viner med tydlig identitet, bra koncentration och god lagringspotential.