Viner från Domaine des Entrefaux

Domaine des Entrefaux är ett av de mest intressanta familjegodsen i Crozes-Hermitage i norra Rhône. Egendomen drivs idag av François och Anne Tardy. Familjen hade visserligen odlat vin i området i flera generationer men den moderna domänen grundades av François far Charles Tardy 1979. Idag omfattar egendomen cirka 27 hektar, fördelade på byarna Chanos-Curson, Mercurol och Beaumont-Monteux, där jordmånerna varierar mellan stenig alluvial jord, kalklera och den karakteristiska alpina diluviala grusen.

En viktig del av Domaine des Entrefauxs identitet är det ekologiska jordbruket. Sedan 2013 är vingårdarna certifierat ekologiska, och François Tardy arbetar dessutom med flera biodynamiska metoder. Jordarna bearbetas mekaniskt, täckgrödor används för att stärka den biologiska mångfalden och vinifieringen sker med så små ingrepp som möjligt. Filosofin är att varje vingårdsläge ska uttrycka sitt ursprung snarare än vinmakarens handstil.

Vinerna

Produktionen domineras av Syrah, som upptar merparten av vingårdarna, medan de vita vinerna huvudsakligen bygger på Marsanne och Roussanne. Sortimentet är relativt litet men tydligt uppbyggt i kvalitetsnivåer.

Crozes-Hermitage Domaine Rouge är husets instegsvin och ger en klassisk bild av appellationen. Vinet lagras i en kombination av ståltank, större träkärl och mindre ekfat, vilket ger en frisk och fruktig stil med röda och mörka bär, svartpeppar och mjuka tanniner. Det är ett vin som är tillgängligt redan ungt men som ändå tydligt speglar norra Rhônes kryddiga syrahkaraktär.

Ett steg upp återfinns Les Pends Rouge, som kommer från ett sydligt exponerat, stenigt sluttningsläge med kalkhaltiga jordar. Här är avkastningen lägre och lagringen sker främst på stora foudres och ekfat. Resultatet är ett mer koncentrerat vin med mörk frukt, lakrits, kryddor och ett större lagringspotential än grundcuvéen.

Domänens prestigevin är Les Machonnières, framställt från de äldsta syrahstockarna. Vinet lagras mellan 12 och 18 månader på fat och är betydligt djupare och kraftfullare, med tät struktur, mörka bär, viol, peppar, rökiga toner och stor komplexitet. Detta är ett vin som utan problem kan utvecklas under många år i källaren.

På den vita sidan produceras Crozes-Hermitage Domaine Blanc, huvudsakligen av Marsanne, jäst och lagrad i en kombination av ståltank, betongägg och ekfat. Vinet är friskt men samtidigt fylligt, med toner av gula äpplen, päron och vita blommor.

Les Pends Blanc är den mer ambitiösa vita cuvéen och består av Marsanne och Roussanne. Jäsning och lagring sker på fat och demi-muids, vilket ger större textur och komplexitet. Här hittar man ofta aromer av mogen citrus, persika, honung och nötiga toner, samtidigt som den friska syran håller vinet balanserat.

Slutligen producerar domänen även La Java des Entrefaux, ett fruktigt och lättillgängligt vin gjort på Roussanne utanför appellationen Crozes-Hermitage. Det är tänkt att drickas ungt och visar en mer omedelbar och generös sida av druvan.

En egendom att hålla ögonen på

Domaine des Entrefaux har under de senaste åren etablerat sig som en av de mest pålitliga producenterna i Crozes-Hermitage. Kombinationen av ekologiskt arbete, respekt för terroiren och en återhållsam vinmakning ger viner som förenar appellationens tillgängliga frukt med en ovanligt tydlig mineralitet och elegans. För den som vill upptäcka Crozes-Hermitage bortom de största namnen erbjuder Domaine des Entrefaux ett av områdets mest konsekventa och prisvärda uttryck av både Syrah, Marsanne och Roussanne.