Viner från Domaine Benoit Ente

Domaine Benoît Ente är en av de mest eftertraktade producenterna i Puligny-Montrachet och en tydlig referens för modern, terroirdriven vit Bourgogne. Benoît Ente är yngre bror till den mer kände Arnaud Ente vars viner har fått kultstatus. 

Benoits första årgång var 1999 och 2014 tog han över sin fasters viner vilket gör att han nu förfogar över drygt 6 hektar vinmark. Precis som sin bror är Benoit en perfektionist med ett kompromisslöst kvalitetsfokus i både vingård och källare, där precision, låg avkastning och noggrant urval av fat är centrala delar i filosofin. Resultatet är viner med en sällsynt kombination av energi, mineralitet och koncentration. En blivande superstjärna helt enkelt. 

Domaine omfattar främst lägen i Puligny-Montrachet samt Chassagne-Montrachet, där Ente har tillgång till flera högt ansedda premier cru-vingårdar. Vinerna jäser och lagras på franska ekfat i en mängd olika storlekar (foudres, barriques och 600-liters fat) och alltid med en precision som bevarar fräschör och terroirens uttryck. Stilen är stram, fokuserad och långlivad, med tydlig kalkstensmineralitet, citrusdriven syra och en tät, nästan kristallin struktur.

Benoît Ente är känd för sin kompromisslösa arbetsmetodik och sina små produktionsvolymer, vilket gör att tilldelningen är starkt begränsad och efterfrågan global. Vinerna utvecklas magnifikt över tid och betraktas idag som några av de mest eftersökta vita vinerna från Côte de Beaune.