Viner från Bodegas Ondarre

Bodegas Ondarre grundades 1985 och är beläget i den historiska byn Viana i Rioja DOCa, mitt bland sluttningarna som reser sig mot Sierra de Codés. Egendomen ägs av familjen Limousin Ucin, och från allra första början has ambitionen varit tydlig: att skapa viner med en stark och tydlig personlighet som speglar just terroir, klimat och jordmån i Viana.En av de särskilda egenskaperna hos Ondarre är vingårdarnas mångfald. Marken består av upp till sju olika jordmånstyper, och vingårdarna ligger ofta högt, över 500 meter, med syd- eller sydostlig exponering 

Med lågt skörd per planta – ofta gamla vinstockar över 30 år – och noggrann plockning, är kvalitet och karaktär ledstjärnor i både vingård och vineri  När det gäller vinframställningen kombinerar Ondarre traditionella Rioja-metoder med noggrant utvalda fat- och jäsningsprinciper. Druvorna skördas för hand, sorteras noga och vinifieras med fokus på att bevara fruktkaraktär och terroirens djup.

Sedan starten har Ondarre arbetat mot att ge varje vin ett tydligt uttryck – inte bara för druvsorten utan även för den precisa plotten där druvorna växer. Chief winemaker Javier Martínez de Salinas betonar hur vinet ska vara en “vitres de testigo” – ett vittne – som berättar historien om sin plats och sitt klimat.