Gaillac är ett vindistrikt beläget i regionen Sud-Ouest i Frankrike. Området är beläget vid floden Tarn och har en lång tradition av vinodling, med vinstockar som odlas här sedan romartiden. Gaillac är känt för att producera många olika typer av viner, inklusive vita, röda, rosé och mousserande viner.

En av de mest kända druvorna i området är Len de l'El, som används för att göra söta och halvtorra vita viner. Druvan ger en hög syra och har en aromatisk smak med inslag av blommor och citrus. En annan druva som används i Gaillac är Duras, som ger robusta och kraftfulla röda viner med toner av svarta vinbär och kryddor.

Gaillac är också känt för sin produktion av roséviner, som tillverkas av en blandning av druvor. De är oftast torra och lätta, med toner av röda bär och kryddor.

Mousserande viner från Gaillac, som ofta kallas Blanquette de Limoux, är gjorda på traditionellt vis med en andra jäsning i flaskan. De är lätta, friska och fruktiga, med inslag av äpple och citron.

Gaillac har ett unikt klimat och en variation av jordmånen, vilket gör att vinerna från området har en unik karaktär. Området är också känt för sin hållbara vinodling och många vinproducenter arbetar hårt för att minska sin miljöpåverkan och ta hänsyn till områdets biologiska mångfald.

Gaillac är en av de mest fascinerande vinregionerna i Frankrike och är väl värt ett besök för vinälskare som söker nya smaker och upplevelser. Området erbjuder en mångfald av viner och är känd för sin unika karaktär, sin historia och sin hållbara vinodling.