Savagnin är en vindruva som främst odlas i de östra delarna av Frankrike, särskilt i regionen Jura. Denna druva är också känd som Traminer eller Heida och är en av de äldsta kända druvsorterna.

Savagnin är en mycket aromatisk druva med en intensiv doft av nötter och blommor, och dess smak är syrlig med inslag av äpple och citrus. Denna druva används ofta för att göra den kända vinvarianten 'vin jaune' som produceras i Jura. Vin jaune är en vinvariant som är känd för sin unika smak och används ofta i matlagning, särskilt till att koka mat med.

Savagnin passar också utmärkt till ost, särskilt till ostsorter som är gjorda på get- eller fårmjölk. Den passar också bra till fiskrätter, särskilt till rätter med skaldjur och rökta fiskar.

Savagnin är en druva som ofta förväxlas med Gewürztraminer, men det finns en del skillnader mellan dessa två druvor. Savagnin har en mer subtil smak och doft, medan Gewürztraminer är mer kraftfull och intensiv.

I Jura-regionen är Savagnin mycket viktig och anses vara en av de främsta druvsorterna. Vindruvorna växer i hög höjd på branta sluttningar med kalkstensjord, vilket ger vinerna en komplex och karakteristisk smak.

Savagnin är en druva som är väl värd att prova om du vill uppleva något nytt och annorlunda. Dess unika smak och doft gör den till en utmärkt matchning med en mängd olika rätter, och dess historia och tradition i Jura-regionen gör den till en riktig kulturdruva.