Vindruvan Melnik är en av Bulgariens mest kända druvsorter. Den växer huvudsakligen i regionen Melnik i sydvästra Bulgarien, men även i några andra delar av landet. Melnikdruvan är känd för att ge ett fylligt och robust vin med hög alkoholhalt och djupa smaker.

Druvan är känd för att trivas i torra och steniga jordar, och växer på hög höjd vilket ger den en svalare klimatförhållande. Detta resulterar i att vinerna från Melnik har hög syra och tanniner. Vinerna från Melnik är ofta jämförda med de från Bordeaux, men med en unik kryddighet och toner av tobak.

Melnikdruvan passar bra till mat som har starka smaker, såsom grillat kött, vilt, och kraftiga ostar. Vinerna från Melnik passar också bra till rika och smakrika såser, och är ofta en favorit bland gastronomer i Bulgarien och internationellt.

Det är värt att notera att Melnikdruvan är en av de äldsta och mest historiska druvsorterna i Bulgarien, med dokumentation som går tillbaka till det 13:e århundradet. Druvan var en gång en av de mest odlade i Bulgarien, men på grund av vingårdsflyttningar och sjukdomar har dess produktion minskat under de senaste åren. Men tack vare dess unika smaker och aromer, har Melnikdruvan fortfarande en stark plats i det bulgariska vinlandskapet.