Viner med Grüner Veltliner

Grüner Veltliner betyder bokstavligen 'grön druva från byn Veltlin i Tyrolen'. Det är den mest kända österrikiska gröna druva, som blev riktigt känd utanför landet på 1990-talet. Idag är den välkänd och uppskattad i hela vinvärlden.

Vinlandet österrike har under det senaste decenniet etablerat sig i vinvärlden som ett vinland att räkna med, inte minst tack vare välgjorda Grüner veltliner-viner av mycket hög kvalitet. De mest välrenommerade Grüner veltliner-vinerna produceras i vindistrikten Wachau och Kamptal i vinregionen Niederösterreich. En av tre österrikiska vinrankor är Grüner veltliner, i Niederösterreich är den en av två.

Precis som många andra druvsorter kan den ge opersonliga och neutrala viner vid alldeles för högt skördeuttag. Den typen av Grüner veltliner används vanligtvis som bas för att göra det mousserande vinet Sekt. 

Rätt omhändertagen går det inte att ta miste på druvans personlighet, då ger den friska viner, med kryddiga toner av bland annat dill, ros, gurka och vitpeppar. 

Till skillnad från andra gröna druvor varken jäser eller lagras Grüner veltliner på nya ekfat, utan jäser och lagras på ståltank eller i stora gamla ekfat.  

Mycket av det Grüner Veltliner som produceras runt Wien dricks ung, kvalitetsviner gjorda på druvan tål dock att lagras länge. 

Druvan odlas även i Tjeckien och i Ungern, där den kallas Veltlínské Zelené respektive Zöldveltelini. Utanför Europa finner vi den i Central Otago i södra Nya Zealand. 

Hur smakar Grüner veltliner?

Mat till Grüner veltliner 

Det asiatiska kökets smaker är perfekta kompanjoner som kompletterar vinets fruktiga kryddighet mycket väl. ?'ven lättare husman som rimmad lax, dragonkyckling och Cesarsallad passar bra till dessa fruktiga, örtiga och friska viner.