Carignan blanc är en druva som har sina rötter i södra Frankrike. Denna druva är en relativt ovanlig variant av Carignan-familjen och odlas mestadels i regionen Languedoc-Roussillon, men också i andra delar av världen, inklusive Algeriet, Tunisien och Kalifornien.

Carignan blanc är en av de mest syrahaltiga druvorna i Frankrike och har en hög syrahalt, vilket gör den perfekt för produktion av friska, fruktiga och friska vita viner med citrus- och äpple-smaker. Denna druva används också ofta för att göra mousserande viner.

Vid skörd av Carignan blanc krävs det hög precision, eftersom druvorna mognar ojämnt. Detta betyder att skördning måste ske i omgångar för att få fram de mest kvalitativa druvorna. Efter skördning förs druvorna till pressning och sedan till jäsningsprocessen.

Carignan blanc är perfekt för parning med mat på grund av dess höga syrahalt och friska smaker. Denna druva passar bra till fisk- och skaldjursrätter, sallader och lättare rätter som pasta och risotto. Denna druva är också en utmärkt följeslagare till milda ostar och sötare desserter.

Carignan blanc är en spännande och ovanlig druva som erbjuder en unik smakupplevelse. Dess höga syrahalt och friska smaker gör den till en utmärkt följeslagare till många rätter och det är definitivt en druva att hålla utkik efter när man letar efter nya och spännande viner att prova.