Bastardo är en vindruvssort som härstammar från Portugal. Dess namn kommer från det portugisiska ordet 'bastardo', vilket betyder 'oäkta' eller 'blandad'. Detta beror på att Bastardo är en korsning mellan två andra vindruvssorter, vilket ger den en unik smakprofil.

Bastardo-vindruvor växer vanligtvis i varma klimat och trivs bäst i torra jordar. Denna sort är vanligtvis planterad i regionerna Douro och Dão i Portugal och i Spanien, men odlas också i mindre mängder i andra delar av världen.

Bastardo-vindruvor har en söt och syrlig smak med inslag av röda bär och kryddor. Denna smakprofil gör Bastardo till en utmärkt druva att använda i söta och kryddiga rätter. Dessutom är Bastardo en utmärkt följeslagare till starka ostar och mörkt kött.

När det gäller matlagning kan Bastardo användas på olika sätt. En vanlig användning är att använda den för att göra söta och kryddiga såser, som kan serveras med rött kött eller fågel. Bastardo kan också användas i marinader eller som en ingrediens i röror och dressingar. Dessutom kan Bastardo användas för att göra läckra efterrätter, som pajer, kakor och mousser.

Sammanfattningsvis är Bastardo en vindruvssort som trivs i varma klimat och ger en söt och syrlig smak med inslag av röda bär och kryddor. Denna vindruva är utmärkt att använda i söta och kryddiga rätter och passar perfekt ihop med starka ostar och mörkt kött.