Aglianico är en av de mest anmärkningsvärda druvsorterna i Italien. Denna druva är mycket tålig och passar utmärkt för att odla i en varm och torr klimatmiljö. Den vanligaste regionen för odling av Aglianico är södra Italien, främst i regionerna Campania och Basilicata.

Vindruvan Aglianico har en hög syrahalt och kraftfulla tanniner, vilket gör att den passar utmärkt till kraftfulla och smakrika maträtter. Det är en druva som kan producera mycket mörka, kraftfulla och robusta viner, som ofta innehåller smaker av mörka bär, lakrits och choklad. Vinerna från Aglianico kan lagras i flera år och kan utveckla en komplex smakprofil med tiden.

Aglianico passar perfekt till rika och smakfulla maträtter som grillad biff, lamm, vilt och hårdostar. Det är också en perfekt matchning till rätter med mycket kryddor, såsom curry och garam masala. Dess höga syrahalt gör det också till ett utmärkt val för att matcha mat med högt fettinnehåll eller stekt mat, eftersom det kan balansera fettet och lyfta fram smakerna.

Aglianico är en druva som har varit en favorit i Italien i århundraden. Med sin robusta smakprofil och möjlighet att åldras väl, är det en druva som är väl värd att upptäcka för alla vinälskare.