Vin med Petit Manseng

Petit Manseng är Sydvästra Frankrikes bästa och mest kända gröna druva där den står för fräscha aromatiska och relativt fylliga torra och söta viner. 

Petit Manseng är en av de klassiska men kanske lite okända druvorna i Sydvästra Frankrike, framförallt Jurancon och Paherenc du Vic-Bilh, där den ofta uppträder tillsammans med andra druvsorter som Gros Manseng och Courbu, Petit Courbu (ibland även Sauvignon Blanc). Den kan ge viner med både komplexitet och koncentration särskilt när skördeuttaget hålls nere till omkring 15 hl/ha. 

Druvorna växer i små glesa klasar och druvorna har ett tjockt skal vilket skapar ett naturligt försvar mot röta/botrytis. Detta kombinerat med en förmåga att få ett högt sockerinnehåll samtidigt som druvorna behåller en hög syra har gjort att odlarna historiskt gjort söta viner på sent skördade skryngliga/russinaktiga Petit Manseng-druvor (sk passerilage). Idag tenderar dock de torra vinerna att dominera.

Druvsorten har ökat i popularitet de senaste åren och man kan även hitta lite Petit Manseng i spanska Baskien och Languedoc. Det finns även små planteringar med Petit Manseng i USA, Uruguay, Japan och Argentina samt Australien och Nya Zeeland. 

Så smakar Petit Manseng

De torra vinerna är relativt fylliga med en aromatiskt/kryddig och komplext tropisk fruktig smak. De söta kan vara fylligt överdådiga med samma aromatiska/kryddiga inslag. 

Mat till viner gjorda på Petit Manseng

De torra kryddig och aromatiska vinerna från Jurancon och Paherenc du Vic-Bilh är utmärkta till lite kraftigare fisk och skaldjursrätter och smakrika grönsaksrätter eller lättare kötträtter. De söta vinerna är lysande till klassiska efterrätter som äppelkaka, tarte tatin och crème brûlée.