Bodegas Sojosa Nitus Cava Brut Reserve
David Finlayson CAB et al 2020

David FinlaysonCAB et al 2020

Sydafrika, Stellenbosch, 750 ml, 14,3%

Efter att ha arbetat på det världsberömda Chateau Margaux i sin tidiga karriär, förstod David till fullo hur man gör en bra Bordeaux blend. I Cabet al har han ändrat stilen från ett vin som behöver mogna i många år till ett mjukare vin som är klart att dricka tidigt. Detta vin är en blandning av Ste ···

Styckvis

199 kr

/flaska
Låda (6 st)

1 194 kr

Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Smaknotering

Generös doft som påminner om bordeaux med aromer av svarta vinbär, ceder, eukalyptus och lakrits. Smaken är fylligt med välintegrerade tanniner i detta kraftfulla men balanserade vin.

Drickes
2023-2030
Alkoholhalt
14,3%
Flaskstorlek
750 ml
Serveringstemperatur
16-18ºC
Sockerhalt
2,9 g/l

Vinet & maten


Recept som passar detta vin

Vinet

Efter att ha arbetat på det världsberömda Chateau Margaux i sin tidiga karriär, förstod David till fullo hur man gör en bra Bordeaux blend. I Cabet al har han ändrat stilen från ett vin som behöver mogna i många år till ett mjukare vin som är klart att dricka tidigt. Detta vin är en blandning av Stellenbosch och Paarl druvor och gjort på saftig Cabernet Sauvignon med en skvätt rik Merlot, fruktig Cabernet Franc och Petit Verdot för struktur och lite grafittoner. Allt för att skapa ett perfekta balanserat rödvin.

Druvorna till detta vin (52% Cabernet Sauvignon, 22% Petit Verdot, 20% Merlot och 6% Cabernet Franc)
är handplockade och sorteras sedan genom en Pellenc Selectiv destemmer som säkerställer att endast de bästa bären går in i jäskärlen. Jäsning sker i rostfria ståltankar på 75 hl under en period av cirka 3 veckor med 10 dagars maceration med skal efter jäsning. Pumpovers och punchdowns sker 2-3 gånger per dag och sker varsamt för att extrahera färg men inte för hårda tanniner. Pressningen sker mycket försiktigt i en påspress för att bara extrahera de mjuka tanninerna. Vinet har mognat i 14 månader i en kombination av 95% fransk ek och 5% amerikansk ek. Vinet finjusteras med Vegecol innan en mjuk filtrering och buteljering. (Veganvänligt)

Producenten

Ännu en i familjen Finlayson att hålla ögonen på. Familjen Finlayson har varit oerhört betydelsefull för Sydafrikas vinindustri genom åren. David Finlayson är idag den tredje generation som driver familjetraditionen vidare. 

Det började med Dr. Maurice Finlayson som arbetade på Hartenberg. Hans son Walter fortsatte familjetraditionen och blev två gånger utsedd till ”South African Winemaker of the Year” på vingården Blaauwklippen innan han startade upp Glen Carlou. Från 1994 fick Walter hjälp av David. David hade en gedigen bakgrund från Elsebnerg Agricultural College i Stellenbosch och hade bland annat praktiserat på både Peter Lehmann i Barossa Valley som Chateau Margaux i Bordeaux.

2004 såld David Glen Carlou och köpte han en gård vid namn Woodland som historiskt hade varit en del av Edgebaston farm i utkanten av staden på Simonsbergs sluttningar. Och efter ett tag döptes gården om till Edgebaston. Davud sköter den dagliga skötseln av vingården och har tagit enorma kliv under de senaste åren.  

David har 29 hektar till sitt förfogande och han använder sig bara av ekologiska gödningsmedel i vingården. VIngården har blivit känd för sina otroligt prisvärda Chardonnay- och Pinot-viner, men David gör en mängd olika viner på bl a Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc och Sémillon. Vingårdens prestigevin är Cabernet Sauvignonvinet GS och en mängd druvrena viner som buteljeras under namnet Camino. 

http://www.edgebaston.co.za/
Hitta dina favoriter

Välj ur ett av de bredaste sortimenten på marknaden och mixa din egen vinlåda eller välj en av våra färdigkomponerade temalådor.

Vin på väg

Trygg E-handel ska också vara bekväm och snabb. Våra mest populära viner levereras på bara 2-6 dagar! Det är snabba leveranser.

Levererat och klart

Vinerna kommer hem till din dörr, alternativt till närmaste Best Transport-depå eller City Gross-butik. Betala via Klarna när du fått ditt vin.

Så handlar du