CapAnnaReds by CapAnna

Smaknotering

Rosso del Cerro 2020, Toscana IGT

Fräscha och fruktiga toner av körsbär och skogshallon med kryddiga inslag och blyerts.

Smaken är även den friskt fruktig där körsbärstonerna samsas med en lätt tanninstruktur som i eftersmaken bjuder på en lätt nyanser av salmiak.

Duvorna (minst 90% sangiovese och resterande melot) hämtas från slutningar med sydostlig exponering med en lerig jordmån som återfinns 250-300 m.ö.h.

Druvmusten genomgår alkoholisk jäsning med skalmaceration under 15-18 dagar vid kontrollerad temperatur följt av en spontan malolaktisk jäsning i ståltankar följt av lagring i stora konformade kärl på 20-32 hl av slavosk ek där det fick ligga under 3-6 månader vilket följdes av ett par månader i flaska innan det släpps på marknaden 6-8 månader från skörden.

Sant´Antimo Rosso 2018, Sant´Antimo DOC

Fruktiga toner av mogen röd frukt, björnbär och svarta viner med kryddiga inslag.

Smaken är sammetslen där den juiciga fruktigheten samsas med mjuka strävhet och en välbalanserad syra som i eftersmaken bjuder på läckra nyanser av lätt mogen frukt och lakrits.

Duvorna (60% merlot och 40% sangiovese) hämtas från slutningar med sydostlig exponering med en lerig jordmån som återfinns 250-300 m.ö.h.

Druvmusten genomgår alkoholisk jäsning med skalmaceration under 20-25 dagar vid kontrollerad temperatur följt av en spontan malolaktisk jäsning i ståltankar följt av lagring i stora konformade kärl på 10-32 hl av slavosk ek där det fick ligga under 6-8 månader vilket följdes av ett par månader i flaska innan det släpps på marknaden 12-15 månader från skörden.

Rosso di Montalcino 2020, Rosso di Montalcino DOC

Fruktiga toner av röd frukt med ett kryddigt anslag av vanilj.

Smaken är även den fruktig med en behaglig strävhet och en välbalanserad syra som i eftersmaken visar upp nyanser av lätt mogen frukt, anis och vanilj.

Det här är CapAnnas lillebror eller lillasyster till deras Brunello di Montalcino - och i allt väsentligt en mini-Brunello. iDruvmusten genomgår alkoholjäsning med skalmaceration under 18-20 dagar vid kontrollerad temperatur och med en efterföljande spontan malolaktisk jäsning i stora konformade kärl av slavonsk ek.

Därefter får vinet ligga i fat på 20-32 hl av slavosk ek under 3-4 månader vilket följdes av minst 3-4 månader i flaska innan det släpps på marknaden 15-18 månader från skörden. Perfekt till pasta och pizza.

Brunello di Montalcino 2017, Brunello di Montalcino DOC

Elegant, komplex, fruktig och kryddig doft med toner av körsbär, svarta vinbär, rosor och stjärnanis.

Smaken är ungdomligt frisk med en tydlig och karaktäristisk tanninstruktur som tillsammans med det som doften bjöd på övergår till en eftersmaken med läckra nyanser av körsbärsfrukt, kanel och rosor.

De noga utvalda druvorna kommer från CapAnnas äldsta vingårdar.

Druvmusten genomgår alkoholisk jäsning med skalmaceration under 30-35 dagar vid kontrollerad temperatur följt av en spontan malolaktisk jäsning i stora konformade kärl på 10-32 hl av slavosk ek där det fick ligga under 34-38 månader vilket följdes av minst 6 månader i flaska innan det släpps i januari det femte året från skörden.

2017 inleddes sval och regnig för att i juni övergå till extremt varm och torr i juni, något som varade under sommarmånaderna vilket resulterade i en tidig start på skörden.

Många producenter rapporterade att det var en av de minsta skördarna någonsin då det i de svalare norra delarna redan hade tappat en del av produktionen pga frost i april.

September kom dock med lite välbehövligt regn, som hjälpte till att balansera ut mognaden innan vingårdarna gjorde sina sista genomgångar av vingårdarna.

Resultatet är en årgång med låga skördar men ändå överdådig och rik, i vissa fall med tydliga tanniner som kommer att behöva tid för att mjukna.

Även om inte årgången når upp till samma höjder som för 2015 och 2016, gav Consorzio del Vino Brunello di Montalcino 2017-årgången ett mycket positivt, fyrstjärnigt betyg.

Levereras i original-trälåda och med korkskruv (Pulltex Pullparrot).