Tenuta Degli DeiCavalli 2011

Dyb, kompleks og med lidt fadpræg. Formidabelt kompleks frugt i smagen. Sødme, syre og tanniner danser i takt i glasset! Det svinger ned til mindste detalje. Duften fascinerer fra første sekund med sin varme og charmerende krydrede frugt! S mukke, søde kirsebær. Vinen er lavet på Bordeauxdruer i Toscana. Jeg kan smage både de franske druer og deres struktur, men i den grad også Toscanas jord og lidt varmere klima. Netop varmen har givet vinens intensitet et lille hak opad. Det klæder druerne, for de smager stadig af kold klima og med referencer til rødderne. Jeg tænker, om vi ikke bare skal flytte flere Bordeauxvinmarker til Toscana, hvis de på den måde kan komme til at smage så fantastisk som denne vin.

Storslået og pompøs sag med flamboyant næse med noter af cedertræ og læder og tæt og intensiv mund med flot længde og noter af tobak, espresso og mørke kirsebær pakket ind i silkebløde tanniner. Høj klasse.

Frisk syrlig og krydret næse med strejf af sort peber, engelsk lakrids, eukalyptus og moden frugt. I munden flot og kraftig med en velouragtig moden frugtsødme, strejf af sort oliven og soja samt forfriskende sure afstemmer den sødmefulde m odne frugt. Lang, intens og lækker eftersmag, en oplagt sag til den store fedtmarmorerede bøf. Bør dekanteres en times tid i forvejen, have et stort bordeauxglas og serveres ved cirka 18 grader. Flot supertoscaner.