Bodegas Sojosa Nitus Cava Brut Reserve
Domaine Servin Chablis Vieilles Vignes Sélection Massale 2022

Domaine ServinChablis Vieilles Vignes Sélection Massale 2022

Frankrike, Chablis, 750 ml, 12,5%

Det här är inte vilken Chablis som helst. Vinet kommer från vingården Les Pargues, som ligger mitt mellan de högt ansedda Premier Cru-markerna Montmains och Vosgros, och det är gjort på druvor från de äldsta stockarna. Efter vinlusens framfart i Europa ansågs vinodling inte längre lönsamt, så när om···

Styckvis

329 kr

/flaska
Låda (6 st)

1 974 kr

Årgång

2022

Smaknotering

Vieilles Vignes är ett ordentligt steg upp från Servins "vanliga" Chablis. Det är en elegant, klassiskt mineraldriven Chablis som också har en liten fetma och komplexitet som kommer från de gamla stockarna. I doften hittar vi krita, mineralrök, smör, citrus och äpplen. Smaken är medelfyllig, välbalanserad och mycket frisk med toner av citrus, äpplen och mineral. 

Drickes
2024-2034
Alkoholhalt
12,5%
Flaskstorlek
750 ml
Serveringstemperatur
8-10ºC
Lufta vinet
Gärna några timmar

Så tycker experterna

Decanter
92p 92 p "good acidity to keep the concentrated fruit in balance...Very distinctive Chablis."

Real weight here, with the warmth of the 2022 vintage evident. There is good acidity to keep the concentrated fruit in balance, then a touch of spice on the finish, Very distinctive Chablis. Domaine Servin, run by François, has a history dating back to 1654. With 32ha across all four quality tiers, Servin´s vines are over 50 years old and have been propagated from cuttings from the best vines in the lieu-dit of Les Pargues.

Vinous
90-92 p "Worth seeking out - very fine."

Chablis Vieilles Vignes Massale is 100% fermented and aged in used barrels for up to 24 months. It has a touch of beeswax on the nose, veering into yellow fruit. The palate is well-balanced thanks to a fine spine of acidity, with more tension than the Chablis Village and a prickle of spice on the finish. Worth seeking out - very fine.

Burghound
89-91 p "Top Value"

A discreet though not imperceptible application of wood sets off airy, cool and pretty aromas of mostly white orchard fruit, lemon-lime and sea breeze character. There is again excellent volume to the intense medium-bodied flavors that also conclude in a clean, dry, long and balanced finale where a touch of youthful austerity slowly emerges. This too is very good.

Vinet & maten


Recept som passar detta vin

Producenten

Familjen Servin är en av de mest klassiska domänerna i Chablis. De har ägt vinmarker och gjort vin här sedan 1547 och kanske ännu längre tillbaka. Det är kanske inte så konstigt att de ofta beskrivs som en ”traditionalisterna” i området. Trots det har man förnyat sig och bland annat anammat mer hållbara metoder i vingårdarna. Vinerna man gör är strama, eleganta och ämnade för lång lagring. Klassisk Chablis alltså.

Idag förfogar man över 32 hektar och 85 procent av produktionen går på export. Montee de Tonnerre är tillsammans med Vaillons husets bästa Premier Cru. Man äger även delar på fyra av de sju Grand Cru fälten (Blanchots, Les Preuses, Bougros och Les Clos). Alla vingårdar skördas för hand och druvorna från olika lägen vinifieras separat med en blandning av traditionella och moderna tekniker. 

 

Nyligen har Domaine Servin utökat sina ägor med några få hektar i två andra berömda premier cru-vingårdar: Vaucoupin och Mont de Milieu.

http://www.axel-technologies.com/servin/
Hitta dina favoriter

Välj ur ett av de bredaste sortimenten på marknaden och mixa din egen vinlåda eller välj en av våra färdigkomponerade temalådor.

Vin på väg

Trygg E-handel ska också vara bekväm och snabb. Våra mest populära viner levereras på bara 2-6 dagar! Det är snabba leveranser.

Levererat och klart

Vinerna kommer hem till din dörr, alternativt till närmaste Best Transport-depå eller City Gross-butik. Betala via Klarna när du fått ditt vin.

Så handlar du