WinefindersCa va France

Smaknotering

Domaine Lafage La Triple Blanc 0 - 1 flaska.
Första jäsningen av sker med endast chardonnay (70%). Andra jäsningen genomförs genom att tillsätta sauvignon blanc-druvorna (10%) till denna första chardonnay-vinet. Den tredje jäsningen börjar när viogner (10%) tillsätts vid denna blandning.

Alkoholjäsningen stoppas genom att temperaturen i karet sänks till 0°C och man har då ett vin med en lätt mouss. Därefter tillsätts 10% fatlagrad grenache blanc till den slutliga blandningen tillsammans med kolsyra för att uppnå full mouss.

Komplex och generöst fruktig doft av gula plommon och solmogen citron med nyanser av vita blommor. Intensiv och fruktig smak där de gula fruktonerna möts upp av en frisk och fräsch syra som ger vinet ett luftig och krispigt avslut.

La Chablisienne Bourgogne Chardonnay 2020 - 1 flaska.

Kvalitetskooperativet La Chablisienne är känd för sina chablisviner, men även deras Bourgogne blanc visar upp den konsekventa elegans och kvalitet som är signum för producenten. Det märks att det ligger en Chablisproducent bakom det här vinet! Druvorna växer precis utanför Chablis, och appellationen blir därför Bourgogne blanc. Ett mineraldrivet och strukturerat vin med tydlig adress. Årgång 2019 till en början ett tufft år med frost och hagelstormen som sedan följdes av en mycket bra sommar vilket resulterade i en låg avkastning men av en mycket hög kvalitetet.

Amédée Cotes du Rhône - de Vrille en Vrille 2019 - 1 flaska.

Côtes du Rhône tillhör de mes prisvärda vinerna i hela Rhônedalen. Amadées prisvärda de Vrille en Vrille 2019 är gjord på en blandning av grenache (40%) och syrah (30%) med lite mourvédre (15%) och cinsault (15%). Det är fruktigt och lätt kryddigt vin med Syd-Frankrikes smaker och personlighet. Drick till olika kötträtter av nöt, lamm och fläsk och gärna till grytor och långkok.

Albert Sounit Bourgogne Rouge - Vieilles Vignes 2020 - 1 flaska.

Bourgogne Rouge “Vielles Vignes” är gjord av Pinot Noir från 2 olika vingårdar. Majoriteten kommer från skiften ”Les Saulniers” som ligger i söderläge och har en storlek av 1,37 ha med 20-70 år gamla vinstockar (De yngre vinstockarna använder Alber Sounit till sin Cremant de Bourgogne). Jormånen består av kalksten med en djup matjord av lera och skiffer. Druvorna från detta vingård ger både intensitet och koncentration. Det andra marken är "Le May" - en vingård som som ligger på en brant östlig sluttning på hög höjd, i fortlängningen på Montagny premier cru -sluttningen. ”Le May” har ett högt innehåll av kalksten och bidrar med frukt, finess och mineralitet.
 
Druvorna skördas för hand och sorteras 3 gånger - först när druvorna plockas, en andra gång när klasarna plockas ut plockarnas korgarna i slutet av raderna med vinrankor och en slutgiltig gång vid sorteringsbordet.
Klasarna avstjälkas innan druvorna får genomgå en kallmaceration vid ca 9 grader i 5-7 dagar med en kontunuerlig överpumpning för att extrahera smak och färg.
Därefter ökas temperaturen vilket initierar alkoholjäsningen där endast naturlig jäst används. Under jäsningen, som tar 10 till 12 dagar, görs lättare nedtryckning av skalkappan.
När den alkoholhaltiga jäsningen är klar fortsätter skalmacereringen 2-4 dagar.
Efter pessing får vinet ligga i fat av fransk ek (25% nya) under 10 månader. Slutligen pumpas vinet över till ståltankar för stabilisering under 3 månader innan det ofiltrerat buteljeras

Domaine La Barroche Liberty 2020 -  1 flaska.

Liberty - vinet om symboliserar Julien Barrots och Yannick Alliauds önskan om frihet och överskridande av gränser.
Här har de lagt regionens klassifikationsregler åt sidan och har istället låtit erfarenhet och kreativitet styra med druvsorter från flera olika appellationer. Druvorna har hämtats från den sydligaste delen av Rhônedalen, bredvid de Gadagne och Crau-platån i Châteauneuf du Pape.
De i snitt 65-åriga vinstockarna växer på terrasser som är täckta med flodstenar på en höjd av 125 meter.
Fördelning mellan druvsorterna för årgång 2020 är 51% Grenache, 20% Syrah 13% Mourvèdre 11% Cinsault och 5% Carignan.
Vinframställningen sker i underjordiska betongfat där druvmusten får skalmacerera under drygt fyra veckor. Efter jäsning lagras vinet i återanvända 600-lters ekfat under 20 månader fram till dess att vinet buteljeras utan filtrering.

Château de Francs les Cerisiers 2016 - 1 flaska.

2016 hade en komplicerad start med kraftiga regn under vintern och våren (dubbelt så mycket som normalt), vilket satte vinrankorna i stor press från sjukdomar. Sommaren blev betydligt gynsammare med en regnfylld första halva av juni följd av en lång period fram till mitten av september utan en droppe regen vatten vilket gynnade druvornas koncentration och därmed vinets densitet. Stormar i mitten av september gav en önskat avslut på mognadsprocessen.
Terroiren består av  ler- och kalkstensjordar, som liknar det du hittar vid många av de bättre egendomarna i St. Emilion.
Les Cerisiers har lagrats på 50 % nya franska ekfat i 18 månader. Blandningen är vanligtvis 90% Merlot och 10% Cabernet Sauvignon.