Bodegas Sojosa Nitus Cava Brut Reserve
Domaine Servin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2015

Domaine Servin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2015

Frankrike, Chablis Premier Cru, 750 ml, 13%

Montee de Tonnerre är en 1er cru-gård som ligger granne med Grand Cru Blanchot. Jordarna här bestär av kalkhaltig lera och så kallad kimmeridgien, kalksten som formats av små ostronfossil. Vinrankorna på Servins 2,75 hektar har en genomsnittlig ålder på närmare 40 år och vingården har ett gaska lågt ···

Styckvis

245:-

/flaska
Låda (6 st)

245:-

/flaska, totalt 1 470:-
Fyllighet
Sötma
Fruktsyra
  • Fisk
  • Fet fisk
  • Skaldjur
  • Vegetariskt och sallader
  • Asiatiskt
  • Milda ostar
Årgång

2015

Druvor

Chardonnay

Smaknotering

Mycket elegant doft. Smaken är torr med markerad syra i ung och fruktig stil. Eftersmaken är mycket lång med balanserad mineralkaraktär.

Drickes
2016-2019
Alkoholhalt
13%
Flaskstorlek
750 ml
Serveringstemperatur
8-10ºC
Lufta vinet
1 timme

Så tycker experterna

Vinous
89 p

Fresh lime and a deeper-pitched suggestion of exotic fruits on the nose. Fairly large-scaled and broad but less expressive on the palate than on the nose, and tougher going today on the slightly bitter, lemon-edged finish. Softened with air without really losing its dry edge: I wanted more sweetness. This is actually from a small first bottling that was necessary because the estate had no more 2014 Monteé de Tonnerre in the market; the rest will be bottled toward the end of the year. I would not be at all surprised if the later bottling benefited from more time on its lees.

WineAdvocate
87-89 p

The 2015 Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre was affected by the hail, although the yields still came in at 48 hectoliters per hectare, and there was very little rot. It has a crisp bouquet with fresh lime and citrus fruit, no sign of the hail inflicting any rot, but it does not quite have the complexity of the Mont de Milieu tasted alongside. The palate is well balanced with a rounded entry, a little resinous here with white peach and rose petal, perhaps slightly Condrieu in style? It is a satisfactory Montée de Tonnerre, although I do think that the hail shaved away some of the complexity in 2015.

Kundbetyg

Detta vin är ännu inte betygsatt av våra kunder.
Betygsätt detta vin från 1 till 5.
Klicka på en stjärna för att betygsätta.

0/5151

Vinet & maten


Recept som passar detta vin

Vinet passar bra till smakrika rätter av kyckling, fläsk, fisk och skaldjur. För recept klicka på länkarna nedan.

Vinet

Montee de Tonnerre är en 1er cru-gård som ligger granne med Grand Cru Blanchot. Jordarna här bestär av kalkhaltig lera och så kallad kimmeridgien, kalksten som formats av små ostronfossil. Vinrankorna på Servins 2,75 hektar har en genomsnittlig ålder på närmare 40 år och vingården har ett gaska lågt skördeuttag (man tar ut 49 hl./ha). Druvmusten både jäser och lagras på tankar av rostfritt stål.

Nya årgången 2014 - ser väldigt vin ut så här långt. Den är förstås fortfarande ung men har redan läcker frukt. Den blir förstås bättre med några års lagring på flaska. 

Producenten

Familjen Servin är en av de mest klassiska domänerna i Chablis. De har ägt vinmarker och gjort vin här sedan 1547 och kanske ännu längre tillbaka. Det är kanske inte så konstigt att de ofta beskrivs som en ”traditionalisterna” i området. Trots det har man förnyat sig och bland annat anammat mer hållbara metoder i vingårdarna. Vinerna man gör är strama, eleganta och ämnade för lång lagring. Klassisk Chablis alltså.

Idag förfogar man över 32 hektar och 85 procent av produktionen går på export. Montee de Tonnerre är tillsammans med Vaillons husets bästa Premier Cru. Man äger även delar på fyra av de sju Grand Cru fälten (Blanchots, Les Preuses, Bougros och Les Clos). Alla vingårdar skördas för hand och druvorna från olika lägen vinifieras separat med en blandning av traditionella och moderna tekniker. 

 

Nyligen har Domaine Servin utökat sina ägor med några få hektar i två andra berömda premier cru-vingårdar: Vaucoupin och Mont de Milieu.

http://www.axel-technologies.com/servin/

Karta