Domaine Alain PatriarcheMeursault Les Tillets 2021

I fem generationer har familjen Patriarche odlat vinstockar i Meursault. Alain Patriarches far tog över markerna från sin egen far, och odlade dem tills det var dags för Alain att ta över 1970 innan han i sin tur överlämnade facklan till sin dotter, Maud, som har fortsatt familjetraditionen sedan 2012. Med tiden har egendomen utökat godset. Hittills täcker gården Alain Patriarche 10 hektar fördelat på två kommuner.

Vinerna från Alain Patriarche vinifieras separat för varje vingårdsläge för att bevara alla de inneboende egenskaperna hos terroiren. Alla gårdens viner är gjorda på druvsorten Chardonnay för de vita vinerna och på druvsorten Pinot Noir för de röda vinerna.

För de vita vinerna jäser man druvorna på fat efter noggrann skörd och pressning. Andelen nya fat väljs efter druvornas ursprung. De färdiga vinerna lagras i 12 månader på jästfällningen, allt  i enlighet med traditionen för de stora Meursaultvinerna. Det färdiga vinet buteljeras med ett minimum av klarning och filtrering.

Pinot Noir-druvorna sorteras noggrant direkt i vingården. Väl hemma på vineriet genomgår de en kall maceration med regelbunden överpumpning och en del nedtryckning av jäst- och pressresterna. Det färdigjästa vinet lagras i cirka 12 månader på fat och buteljeras med så lite hantering som möjligt för att behålla alla aromer av bär och frukt så intensiva som möjligt.