Domaine Zind-HumbrechtGewurztraminer Clos Windsbuhl 2004

Vinet & maten

---

Recept som passar detta vin

Maten & vinet Alsace – ta ordet i mun och visst förnimmer vi oss om aromatiska viner, gastronomisk mångfald, böljande gröna kullar och en rik tradition som inte är riktigt fransk eller tysk utan just elsassisk. För många av oss ligger Alsace varmt om hjärtat dels för att vinerna både kan uppvisa en lätthet och tillgänglighet samtidigt som de kan vara djupa, komplexa och lagringsdugliga. Från enkel Pinot Blanc till Stram och nyanserad Riesling till fet och parfymerad Gewurztraminer och otaliga varianter däremellan finnes något för oss alla. Såhär när våren närmar sig så går vi väl också mot en ökad vitvinskonsumtion (man ska aldrig underskatta en vit vecka …). Går det att hitta bättre viner till mat? Förmodligen inte. Här finns syran, kraften och renheten att ackompanjera inte bara fisk och skaldjur utan också feta rätter som anklever, fågel och ljust kalvkött samt en vällagrad ost från Savojen eller alptrakterna. Det mycket torra och tempererade klimatet skyddas av Vogeserna i väst samt influeras av Rhen i öst. De ofta mycket branta vingårdarna har en mycket spännande mångfald i jordmånerna. Varje druvsort är en egen värld där Rieslingen står för ras och elegans, Pinot Grisen för volym och fetma samt Gewurtztraminern för krydda och intensitet.  Klassiskt till Gewurtztraminer är att servera den med Alsace-osten Münster och kumminbröd. Varför inte prova den till heta indiska kryddningar? Den generösa frukten och syran är utmärkt som vinval.