Vinkommittén svarar på frågan om:
En av de vanligaste frågorna vi sommelierer får inför julhelgen är om det överhuvudtaget går att dricka vin till julbordet. Det liksom förutsätts att det bara är öl och snaps som gäller. Det korta svaret på frågan är: Ja, det går att dricka vin till julbordet. Det långa svaret finner du härunder.
Vad är det egentligen för mat och smaker på ett traditionellt julbord. Det är den första utmaningen. I grund och botten är det ju en buffé av ett antal smårätter, och sommartid har vi ju inga problem att dricka vin till bufféer – alltså borde det inte vara något problem juletid heller. Att det serveras öl och snaps till den mest traditionsbundna måltiden på året är ju just för att det är tradition!
En kollega till mig påpekade för något år sedan att det aldrig är någon diskussion kring vilken öl eller snaps som går bäst till julbordet, men så fort det kommer till vin måste det vara en "perfect match" – och det går inte att skapa till en buffé, så där slutar den diskussionen.
Således är det ett eller flera allround-viner som krävs till en buffé eller julbord. På ett julbord har vi en hel del söta och ättikssyrliga smaker, det är också en hel del mejeriprodukter och i regel väldigt feta rätter. Det är också av tradition saltade och rökta livsmedel på julbordet (kylskåpen är en modern uppfinning). En hel del att tänka på med andra ord om man skall välja vin. För att göra det enkelt utgår vi från tre kategorier av viner: Mousserande, Vita och Röda – alla har sina preferenser och hellre att man dricker ett vin man tycker är gott än något som en sommelier säger att du skall dricka.
Mousserande: Med tanke på den allerstädes i maträtterna närvarande sötman är vårt förslag en fruktig champagne eller en rund cava där det finns en liten restsötma, dvs undvik flaskor med texten Extra Brut eller Brut Zero. Syran i vinet är toppen för att klara att bryta av mot de feta maträtterna, kolsyran fungerar också bra för att "rensa gommen" mellan rätter. Sök på Mousserande viner.
Vita: Även här, välj frukt och generositet! Ett halvtorrt vin från nya världen eller Tyskland passar ypperligt. Försök att inte servera tungt ekfatslagrade viner, dessa kommer inte till sin rätt till julbordets bråkiga smaker. Sök på Torra Friska Fruktiga, eller Halvtorra Friska Fruktiga Vita
Röda: Mjuka fina röda viner funkar fint här. Ekfatslagrade tanninrika alkoholbomber är det sista du ska välja, om det inte är så att du gillar när rödviner får en metallisk acetonliknande smak. Sök på Mjuka Bäriga Röda
Denna webbplats innehåller information om vin och riktar sig till dig som är 25 år eller äldre. Du måste därför ha fyllt 25 år för att gå vidare. Genom att fortsätta använda vår webbplats accepterar du att cookies används. Läs mer om cookies här.
Winefinder.com en tjänst från Winefinder ApS.
Winefinder har blivit snabbare, skriv in ditt postnummer för att se när vi kan leverera hem till din dörr.
Fyll i din registrerade e-postadress i fältet för e-post och tryck på skicka så kommer ett nytt lösenord skickas till din e-postadress.
Våra viner märkta med ”kvalitetsgaranti-symbolen” håller garanterat hög kvalitet. Alla vinerna har fått betyget 90 av 100 poäng eller bättre av världens ledande oberoende vinkritiker.
Vi garanterar att du gillar vinerna du köper av oss om du fyller i din Vinprofil. Alla viner som matchar din vinprofil finner du när du filtrerar på Matchar min vinprofil i vinbutiken. Skulle du mot förmodan inte gilla viner som du köpt på rekommendation av din Vinprofil får du givetvis pengarna tillbaka.
Vi garanterar att alla våra viner har ett lägre pris än i svensk butik vid köptillfället.
Med modern teknik, fyllig information om viner, producenter, vindistrikt och sådant som är bra att veta om viner garanterar vi att du får all information du behöver dygnet runt. Dessutom har du tillgång till en vinrådgivare som hjälper dig vid behov.
Defekta flaskor ersätts naturligtvis. Kontakta ekonomi@winefinder.dk så ersätts du för den defekta flaskan direkt.
Vi garanterar att din vinleverans kommer som avtalat. Kontakta ekonomi@winefinder.dk så ersätts du med hela fraktkostnaden som du betalt.
