Speri - Valpolicella, Amarone och Ripasso från en av de bästa!

Speri - Amarone, Valpolicella och Ripasso när de är som bäst!

Nu kan vi stolt introducera en av de mest namnkunniga producenterna i Valpolicella och Veneto - Speri.

Det går moden i vinvärlden och länge var Amarone och Ripasso lite av vinvärldens hetaste viner. Sen, som så ofta, slog pendeln tillbaka och Valpolicella fick oförtjänt ryktet om sig att göra tråkiga viner. För oss som jobbar i branschen så har vi alltid vetat att det har funnits riktigt bra producenter i och runt Veneto och de bästa, som Speri, gör viner som lätt kan mäta sig med de härligaste i vinvärlden.

Familjen har en lång tradition av att göra några av områdets bästa viner med en fantastisk känsla av den plats där vinrankorna växer - det som vi brukar kalla "terroir"! En riktig pionjär som gör klassisk Valpolicella, Ripasso och Amarone som kommer att göra hösten lite roligare. Du kan läsa mer om Speri längre ner.

Winefinder introducerar - Speri - klassisk Valpolicella

Speri tillhör en av de historiska familjerna i Valpolicella och har odlat vin i området sedan 1800-talet. I dag drivs egendomen av den sjunde generationen och familjen äger omkring 60 hektar vinmark i Valpolicella Classica. Sedan 2015 är hela produktionen ekologiskt certifierad. En viktig del av Speris filosofi är att arbeta uteslutande med de egna druvorna och med de traditionella sorterna Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara.

Speri har länge varit särskilt förknippat med Monte Sant’Urbano, en vingård i Fumane på omkring 280–350 meters höjd. Redan på 1970-talet började familjen vinifiera druvor från enskilda lägen separat – vid en tid då cru-tänkandet var långt ifrån självklart i Valpolicella. Monte Sant’Urbano ligger därför bakom flera av egendomens mest betydelsefulla viner.

Instegsvinet Valpolicella Classico är den friskaste och mest lättillgängliga sidan av Speri, med fokus på röd frukt, syra och druvornas naturliga elegans. Valpolicella Ripasso Classico Superiore får större kropp och djup genom den traditionella ripassometoden, där vinet jäser en andra gång tillsammans med druvresterna från Amarone. Speris version lagras sedan i stora slavonska ekfat.

Valpolicella Classico Superiore Sant’Urbano är ett mer ambitiöst uttryck av samma terroir. Här används druvor från Monte Sant’Urbano som genomgår en lätt torkning, vilket koncentrerar frukt och struktur utan att vinet förlorar sin friskhet.

Deras Valpolicella Ripasso Classico Superiore representerar ett steg upp i koncentration och struktur. Vinet görs genom den traditionella ripasso-metoden, där en färdig Valpolicella får jäsa en andra gång tillsammans med druvresterna från produktionen av Amarone. Denna andra jäsning ger vinet mer färg, kropp och komplexitet och tillför toner av mörkare körsbär, plommon, kryddor och torkad frukt. Samtidigt behåller Speris Ripasso en frisk syra och den karakteristiska bittert örtiga avslutningen som gör Valpolicella så matvänligt. Vinet lagras i stora slavonska ekfat, vilket ger struktur och mognad utan att träkaraktären tar över. Det är ett vin som befinner sig fint mellan den lättare Valpolicella och den betydligt rikare Amarone.

Kronan på verket är Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano, Speris ikonvin. Druvorna handskördas och de bästa klasarna torkas i ungefär 100 dagar på traditionella arele, trä- och bambuställningar. Efter jäsningen lagras vinet 24 månader i franska tonneaux och därefter 18 månader i större slavonska ekfat. Resultatet är ett kraftfullt men klassiskt Amarone med torkad frukt, värme, struktur och framför allt en tydlig strävan efter elegans snarare än överdriven sötma eller alkohol.

Slutligen gör Speri Recioto della Valpolicella Classico La Roggia, den söta motsvarigheten till Amarone och ett vin där druvornas naturliga koncentration får kombineras med restsötma. Tillsammans bildar de fem vinerna – Valpolicella Classico, Ripasso, Sant’Urbano Superiore, Amarone Sant’Urbano och Recioto La Roggia – en ganska renodlad bild av Speris syn på Valpolicella: tradition, egna vingårdar och en tydlig respekt för områdets ursprung.

Winefinders Wine Team