Efter att ha jobbat i flera år hos en mängd olika inte-så-kända vinrproducenter i Rhône bestämde sig Paul Estève och Chrystelle Varielle att starta en egen Domaine - Domaine des Miquettes 2003 i Saint Joseph i Norra Rhône. Egenomen ligger i byn Cheminas i södra delen av distriktet och förutom att göra vin så har paret en liten bondgård med grisar, hönor, duvor och lite fruktodling. De har 3,5 hektar vinodlingar som inte täcker deras behov utan de köper även in druvor från andra odlare. De har nyligen köpt en ny vinkällare i grannbyn Secheras där de ocså jobbar för att öppna en vinbar.

I vingården har Paul och Chrystelle jobbat ekologiskt sedan starten och det tunga arbetet görs med hjälp av häst. Alla viner görs så naturligt som möjligt och de har experimenterat med amforor sedan 2008 och sedan 2011 så görs så gott som alla viner i amforor. Bästa vingården, Madloba, planterades 2004 med en gammal syrahklon (selection massale) och den branta terrasserade sluttningen ger verkligen en annan typ av syrah än övriga jordplättar. 2005 planterade de 0,5 hektar syrah i Ardeche och de senaste experimenten involverar en del georgiska druvsorter som de planterat i närheten av deras hus.