Slottet ligger mellan den pittoreska byn Gassin och Saint-Tropez och vid Medelhavet. Slottets 12 hektar ligger här som en magisk oas av skönhet och lugn i skarp kontrast till jetset-livet Saint-Tropez. Den nuvarande ägaren Régine Sumeire köpte slottet 1977, hon kommer från en gammal vinodlarfamilj som odlat vin i Provence sedan 1800-talet. Slottet i sig kan spåra sin historia tillbaka till medeltiden, men den nuvarande byggnaden är från 1800-talet. Régine Sumeire är en karismatisk personlighet i Provence och en passionerad kock som har skrivit flera kokböcker. Hon kallar sig själv för vigneronne en Gourmande. Régine Sumeire alltid använt ekologiska jordbruksmetoder och har under många år varit av uppfattningen att det var det enda sättet att nå toppkvalitet. Slottet är nu ekologiskt certifierat . Alla Druvorna skördas för hand, och vinframställningen sker med respekt för biodynamisk produktion och med gravitationsprincipen i den nya källaren. Marken här nära bergen Les Maures består huvudsakligen av skiffer och sand och ger vinerna en unik lätthet och elegans. Densiteten i Medelhavet spelar utan tvekan en nyckelroll i detta. Petale rosen betyder direkt översatt rosenblad, men är en betäckning på Régine Sumeires ständiga sökande efter den perfekta rosén. Sedan 1985 har hon forskat om druvtyper, studerade markförhållanden, klimat och tillverkningsmetoder för att uppnå bästa Petale rosen - essensen i den bästa rosén. Resultatet idag är otroliga, ljusrosa, rosfärgade viner. Régine Sumeire äger också Château la Tour de lEveque Pierrefeu i Var på Hyères i Provence. Här görs även provenceviner av högsta kvalitet, men i en annan stil.