Auxerrois, även känd som Pinot Auxerrois, är en populär druva som används i vinproduktion runt om i världen. Ursprungligen kommer den från den franska regionen Alsace, men idag odlas den också i Tyskland, Luxemburg och Kanada.

Denna druva är känd för att producera viner med en mjuk och rund smak som har en hög syrahalt. Smaken av vinet varierar beroende på var druvorna odlas och vilken teknik som används i produktionen, men vanligtvis har vinet inslag av honung, aprikos och citrus.

Auxerrois är en relativt känslig druva som kräver särskild uppmärksamhet under odlingssäsongen. Den trivs i områden med milda klimat och växer vanligtvis på sydvästliga sluttningar. Druvorna är känsliga för frost och regn, så en optimal skörd kräver att vädret är stabilt under hela säsongen.

När det gäller matparningar passar Auxerrois-vinerna perfekt till fisk och skaldjur, särskilt till grillad fisk eller räkor. Dessutom passar det också bra till ljusa kötträtter som kyckling och kalkon. Detta vin kan också drickas som aperitif på egen hand eller med en lättare sallad.

Auxerrois har blivit alltmer populär bland vinälskare på senare år, och dess subtila smak och finess gör det till en utmärkt dryck för många olika tillfällen. Så nästa gång du vill ha något annorlunda än ditt vanliga vin, varför inte prova en flaska av detta utsökta vin och njut av dess unika smaker.