Bodegas Sojosa Nitus Cava Brut Reserve
Quinta do Vallado Touriga Nacional 2011

Quinta do Vallado Touriga Nacional 2011

Portugal, Douro, 750 ml, 14%

Quinta do Vallados Touriga Nacional har blivit lite av en klassiker på druvsorten som förr mest var känd för att den var huvudingrediens i många portviner. Sedan något eller några decennier tillbaka är den också en av de bästa druvorna bakom landets "vanliga" rödviner och få gör det bättre än Vallad ···

Vill du köpa denna produkt?

Anmäl intresse här om du vill att vi meddelar dig om vi får in vinet igen.

Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Årgång

2011

Druvor

Touriga Nacional

Smaknotering

Quinta do Vallados Touriga Nacional är ett mörkt, tätt och kompakt vin med en komplex doft av mörka bär, kryddor och ek samt toner av nyrostat kaffe och läder. Smaken är fyllig, intensiv och koncentrerad med mogna inlindade tanniner och lång, balanserad eftersmak.

Drickes
2015-2030
Alkoholhalt
14%
Flaskstorlek
750 ml
Serveringstemperatur
18-20ºC
Lufta vinet
2-4 timmar

Så tycker experterna

WineSpectator
95 p "Pure and powerful"

"Finely textured, with pure and powerful flavors of dark currant, black olive, red plum and wild cherry, accented by notes of molten licorice. Latent tannins and vibrant acidity give this a lively mouthfeel, offering a refined finish of chocolate mousse. Drink now through 2022."

WineAdvocate
94 p "Best vintage yet"

"The 2011 Touriga Nacional, sourced from the winerys 1994 plantings, was aged in French oak for 16 months, only 30% new, however, with the rest a mixture of second and third use. Gorgeously balanced and constructed, this has sensual texture and controlled tannins to go with the typical Touriga aromatics. It seems light on its feet, but there is actually quite notable mid-palate concentration here. It is a very fine performance from Vallado, which has become one of the more interesting monovarietal Touriga producers. At the moment, I'm thinking this is their best vintage yet, as unevolved as it is. I won't be surprised if it merits a slight uptick one day. There were 6,500 six-bottle cases made. Drink 2015-2030."

Kundbetyg

Detta vin är ännu inte betygsatt av våra kunder.
Betygsätt detta vin från 1 till 5.
Klicka på en stjärna för att betygsätta.

0/5151

Vinet & maten


Recept som passar detta vin

A "perfect match" – Grillad entrecôte ”dubbel” med rödvinssås

Ingredienser

Antal portioner: 4

800 g entrecôte i 1 till 2 st tjocka skivor

salt och svartpeppar

kolgrill

Sås

4 dl kalvfond

3 dl rödvin

1 kvist timjan

1 lagerblad

50 g rökt sidfläsk

1 gul lök finhackad

1 tomat i klyftor

svartpeppar

socker

Tomat- och paprikakompott

4 tomater skalade och skurna i mindre bitar

2 röda paprikor rostade och tärnade

2 gula lökar grovhackade

1 klyfta vitlök finhackad

1 lagerblad

1 kvist rosmarin finhackad

1 msk pimiento

2-3 st peperoncino

3 msk rökig bastant whisky

rödvinsvinäger till avsmakning

olivolja till stekning

Rostad potatis

500 g anya-potatis eller annan fast potatis med mycket smak

4 timjankvistar plockade blad

4 vitlöksklyftor finhackade

100 g smör att hyvla

salt

Tillagning

Krydda köttet med salt och peppar och grilla det medium över kol.

Sås: Stek lök i olja tills den tagit ordentligt med färg. Tillsätt fläsk, timjan, lagerblad och tomat samt rödvin och koka ihop tills hälften återstår.Tillsätt kalvfond och koka upp. Sila såsen och reducera till fin smak. Smaka av med salt och svartpeppar.

Tomat- och paprikakompott: Stek lök, vitlök, rosmarin, peperoncino och lagerblad i olja tills löken tagit lite färg. Tillsätt tomater samt whisky och låt puttra ihop på låg värme. Smaka av med salt, vinäger och socker samt eventuellt lite peppar.

Rostad potatis: Dela potatisen och krydda med vitlök och timjan. Hyvla över smöret och strö på salt. Rosta potatisen gyllene i ugn i 200 grader i ca 30 minuter.

Recept & Foto: Mat & Vänner

Vinet

Quinta do Vallados Touriga Nacional har blivit lite av en klassiker på druvsorten som förr mest var känd för att den var huvudingrediens i många portviner. Sedan något eller några decennier tillbaka är den också en av de bästa druvorna bakom landets "vanliga" rödviner och få gör det bättre än Vallado. Vinet ingår i egendomens "medium-range" - men slåss i samma klass som de två prestigevinerna Field Blend och Adeleide Tinto.

Druvorna till det här vinet - 100 procent touriga nacional - har hämtats från en vingård som planterades 1994. Vinet har jäst i temperaturreglerade ståltankar och sedan lagrats i fat av fransk ek (225 l) i 16 månader. Det går att närma sig vinet redan i unga år men det mår bra av en tids lagring och kan utvecklas i decennier.

Årgång 2011 räknas till de allra bästa för Quinta do Vallados Touriga Nacional.

Producenten

1952 lanserade familjen Ferreira vinet Barca Velha – ett unikt vin som bara görs under bra år (17 årgångar har släppts sedan starten 1952) på de traditionella portvinsdruvorna Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca och Tinta Barroca. Barca Velha satte standarden och visade vad man kunde göra både i distriktet och i vinlandet Portugal.

Och det var familjen Ferreira (Casa Ferreirinha) som gjorde det! Idag fortsätter samma familj att göra viner i absolut världsklass – fast nu på egendomen Quinta do Vallado som varit i familjens ägo sedan 1818. Olika druvsorter har planterats var för sig och egendomen består idag av 60 hektar unga och gamla vinstockar (en del över 60 år gamla) med sorter som touriga nacional, tinta barroca, tinta roriz, touriga franca och den lite mer okända sousão.

Egendomens toppviner är Vallado Reserva Field Blend och Adeleide Tinto (som båda görs av blandningar på över 20 druvsorter varav det mest kommer från mycket gamla stockar). Men Vallados "medium range" med viner gjorda på en druvsort som Vallado Touriga Nacional och Vallado Sousão är inte långt efter i kvalitet. Man gör också några mycket prisvärda viner i de billigare prisklasserna.

http://www.quintadovallado.com/

Karta