Bodegas Sojosa Nitus Cava Brut Reserve
Speri Valpolicella Superiore Classico Ripasso Øko 2015

Speri Valpolicella Superiore Classico Ripasso Øko 2015

Italien, Veneto, 750 ml

Vill du köpa denna produkt?

Anmäl intresse här om du vill att vi meddelar dig om vi får in vinet igen.

Årgång

2015

Flaskstorlek
750 ml

Kundbetyg

Detta vin är ännu inte betygsatt av våra kunder.
Betygsätt detta vin från 1 till 5.
Klicka på en stjärna för att betygsätta.

0/5051

Vinet & maten


Recept som passar detta vin

Vinet

2015, Valpolicella Classico Superiore Ripasso Speri Valpolicella, Ripasso - gen-gæret over resterne af Amarone
Ripasso betyder "at lade passere over igen". Når der står Ripasso på en Valpolicella-etiket, betyder det at vinen efter første gæring er overført til et fad med rester (den såkaldte bærm) fra produktionen af Recioto eller Amarone. Disse to vintyper fremstilles på tørrede, sukkerholdige druer, og presseresterne kick-starter en ekstra gæring i Valpolicella-vinen, som dermed bliver rigere og mere generøs, samtidig med at den også optager nogle af Amaronens komplekse aromaer..

Sådan fremstiller familien Speri en Ripasso, der smager som en elegant Amarone
Speris Ripasso smager som en elegant Amarone. Årsagen til den fantastiske kvalitet finder vi i matematikken. Lovene foreskriver at en vingård højest må fremstille to flasker Ripasso for hver flaske Amarone, men Speri producerer næsten dobbelt så meget Amarone som Ripasso. Dermed kan Speris Ripasso-vin trække på en forholdsvis stor mængde Amarone-rester, og derfor smager vinen som en elegant Amarone.

Valpolicella Classico Superiore Ripasso fra Speri
Familien Speri er kendt for at fremstille vine, som er skræddersyet til de bedste restauranter, og deres ambitiøse Ripasso er ingen undtagelse. Vinen fremstår flot mørk i glasset og byder på en imponerende generøs og kompleks bouquet af tørrede frugter, brændte krydderier og en betydelig mineralitet. Smagen er tør og kraftfuld med en markant struktur. Eftersmagen er intens og vedvarende, og i eftersmagen mærkes tydeligt den styrke og kompleksitet, som ripasso-metoden har tilført.