Bodegas Sojosa Nitus Cava Brut Reserve
Cantina di Monteforte Terre dei Cimbri Ripasso * 2015

Cantina di Monteforte Terre dei Cimbri Ripasso * 2015

Italien, Veneto, 750 ml

Vill du köpa denna produkt?

Anmäl intresse här om du vill att vi meddelar dig om vi får in vinet igen.

Årgång

2015

Flaskstorlek
750 ml

Kundbetyg

Detta vin är ännu inte betygsatt av våra kunder.
Betygsätt detta vin från 1 till 5.
Klicka på en stjärna för att betygsätta.

0/5051

Vinet & maten


Recept som passar detta vin

Vinet

2015, Terre dei Cimbri Ripasso Cantina di Monteforte, Veneto Terre dei Cimbri Ripasso
Ripasso betyder "at lade passere over igen". Når der står Ripasso på en Valpolicella-etiket, betyder det at vinen efter første gæring er overført til et fad med rester (den såkaldte bærm) fra produktionen af Recioto eller Amarone. Disse to vintyper fremstilles på tørrede, sukkerholdige druer, og presseresterne kick-starter en ekstra gæring i Valpolicella-vinen, som dermed bliver rigere og mere generøs, samtidig med at den også optager nogle af Amaronens eller Reciotoens komplekse aromaer. En fyldig og aromatisk vin med let sødme godt balanceret af saftig frugt og syre. Blød men velstruktureret.

Producenten

Cantina di Monteforte grundades 1952 av 80 vinproducenter. Idag är det en av norra Italiens största vinproducenter med 600 druvodlare och 1300 hektar vingårdar, varav 80% är i DOC Huvudkontoret och vinkällaren är beläget i den pittoreska dalen Val dAlpone, som är känd för två slagts terroir: På sluttningarna är det företrädesvis vulkanisk terroir fylld med mineraler och längre ner i dalarna, kalken och limstensterroir med Sot fossiler. Fokus ligger på att framställa de lokala vinerna, Soave, Rosso Veronese, Ripasso och Amarone. Under de senaste 10 åren har man systematiskt analyserat alla vingårdars terroir och kartlagt dem för att organisera produktionen i bästa möjliga mån för att uppnå bästa kvalitet. De flesta vingårdar är belägna i kommunerna Monteforte dAlpone, Soave, Montecchia och San Giovanni Ilarione. De viktigaste vita vindruvorna är Garganega, Trebbiano, Pinot Grigio, Chardonnay och Durello. De viktigaste röda druvorna är de lokala druvorna Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara, men även Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Noir. Det har en stram produktionspolitik med fokus på kvalitet, bland annat belönas vinbönder med låg avkastning men med högkvalitativa druvor. Cantina di Monteforte har genom åren fått en mängd medaljer inklusive International Wine Challenge, Decanter, concrours Mondial de Bruxelles, bara för att nämna några.