Bodegas Sojosa Nitus Cava Brut Reserve
Domaine Disznoko Tokai Aszu 5 Puttonyos Ungarn 500 ml 2007

Domaine Disznoko Tokai Aszu 5 Puttonyos Ungarn 500 ml 2007

Italien, Abruzzo, 500 ml

Vill du köpa denna produkt?

Anmäl intresse här om du vill att vi meddelar dig om vi får in vinet igen.

Årgång

2007

Flaskstorlek
500 ml

Kundbetyg

Detta vin är ännu inte betygsatt av våra kunder.
Betygsätt detta vin från 1 till 5.
Klicka på en stjärna för att betygsätta.

0/5051

Vinet & maten


Recept som passar detta vin

Vinet

2007, Domaine Disznoko Tokaji Azsú 5 Puttunyos Tokaji, Ungarn Domaine Disznókö
Tokaji-distriktet ligger I det nordøstlige hjørne af Ungarn, ca. 250 km fra Budapest. Her ligger Domaine Disznókö, en af distriktets absolutte topproducenter. Ejendommens marker opnåede hvad der modsvarer 1. Cru- status i 1772-klassifikationen af distriktet. Vingården er opkaldt efter en stor sten, som er beliggende på ejendommen. Stenen kaldes vildsvinet, på ungarsk Disznókö.

Efter kommunismen
Domaine Disznókö blev efter 2. Verdenskrig overtaget af den kommunistiske stat, og herpå fulgte en periode hvorpå kvaliteten ikke altid var i højsædet. Da østblokken gik i opløsning i 1990 stod de udenlandske investorer i kø for at få fingre i Domaine Disznókö, som endte med at blive overtaget af AXA-koncernen, som bl.a. også ejer Château Pichon-Baron Longueville (2. Cru Pauillac). AXA investerede massivt i ejendommen, som i dag regnes for en af Ungarns tre bedste vingårde. Tokaj blev af mange før 2. verdenskrig anset for at være lige så fornemt, hvis ikke bedre, end de berømte Sauternesvine.

Legenden om Tokajis søde vine
Ifølge legenden blev dessertvinen Tokaji opdaget i 1650, hvor krigen mod tyrkerne truede. Den lokale præst gav ordre til at høsten skulle udsættes, pga. frygt for tyrkisk angreb. Derfor blev nogle af druerne angrebet af ædel råddenskab, og resultatet var en sødmefuld nektar á la den man også kender fra f.eks. Sauternes. Om historien er helt sand vides ikke, men det er et faktum at Tokaji blev meget efterspurgt i 1700-tallet ved de europæiske hoffer, hvor man kaldte vinen for "kongernes vin, vinenes konge".

Tokaji Aszú og Puttonyos
Tokaji af ædelsøde druer kaldes Aszú, og vinens sødme angives i såkaldte Puttonyos. Før i tiden fremstillede man Tokaji Aszú ved at blande mosten fra almindelige druer med mosten fra ædelrådne druer. De ædelrådne druer blev målt i kurve á 25 kilo, som kaldtes Puttonyos. Hvis et fad vin (traditionelt 136 liter) indeholdt mosten fra fire kurvfulde ædelrådne druer, kaldte man den Tokaji Aszú 4 Puttonyos. Jo flere Puttonyos, desto større sødme. I dag refererer Puttonyos-tallet på en flaske Tokaji Aszú udelukkende til dens restsukker pr liter.

Tokaji Aszú 5 Puttonyos
Tokaji Aszú 5 Puttonyos indeholder 120 gram restsukker pr. liter. Vinen er overvejende fremstillet af Furmint-druer samt en lille mængde Hárslevelü, Zeta og Muscat. Den gyldne vin byder på en indtagende sødmefuld bouquet af tørret figen, abrikos og eksotisk citrus. Smagen er kolossalt fyldig og intens med nuancer af eksotisk frugt, honning, flødekaramel og et hint af mineraler. En stor og vægtig vin som tydeligt demonstrerer at de bedste ædelsøde Tokaji-vine er i ren og skær verdensklasse. · 17/20P - Jancis Robinson December 2015: "Compact and serious on the nose. Smoky, meadow grass, summer honey with the lightest hint of cobbler's glue. Lemon-peel zestiness shot through a palate drenched in honey, slow and languid with the weight of it. Delicate acidity lifting it to a gentle point, but not defined by acidity." · 93P og "Editors' Choice" - Wine Enthusiast Magazine april 2014: "A brilliant deep-gold color in the glass, this alluring Tokaji draws you in with heady aromas of dried pear, honeyed apricot and candied orange peel, then delivers in a big way with full-bodied roundness and flavors of dried apricot, pear compote and vanilla custard. Complex and extremely elegant, it has great balance of sweetness and acidity." · 93,5P - Top 200, The Tasted Journal by Andreas Larsson & Markus Del Monego, januar 2014. · 91P - Robert Parker's The Wine Advocate december 2013: "The 2007 Tokaji Aszu 5-Puttonyos is a blend of 75% Furmint, 15% Zeta and 10% Harslevelu (the first and last forming the base wine.) The berries were added to both the fermenting must but mostly finished wine, depending on the level of botrytis, then aged in barrel for 30 months. It has a very pure and clean nose, perhaps one of the most Sauternes-like I have come across, with yellow plum and quince aromas. The palate is clean and fresh on the entry with effervescent Satsuma, apricot and quince notes pricked with just the right amount of acidity (7.2 grams per liter, in case you were wondering.) This very feminine, balletic Tokaji - a little ingenue - is a perfect introduction to the delights of aszu wine. Drink now-2035+." - Neal Martin · Drikkemoden: Ved frigivelse og op til 25 år fra høståret. · Anbefales til: aperitif, foie gras, blåskimmelost, desserter.