Vinet kommer från Les Pargues, som ligger mitt mellan de högt ansedda Premier Cru-markerna Montmains och Vosgros. Efter vinlusens katastrofala framfart i Europa ansågs vinodling inte längre lönsamt, så när områdets klassifikation under 1920- och 1930-talet gjordes hade man gett upp att odla vin på L···
Prova gärna vinet i våra andra årgångar.
Frankrike Chablis
329 kr / flaska
Vieilles Vignes är ett ordentligt steg upp från Servins "vanliga" Chablis. Det är en elegant, klassiskt mineraldriven Chablis, där frukten står lite i bakgrunden. I doften hittar vi krita, mineral, rök, örter, kex, lite smör, citrus och äpplen. Smaken är medelfyllig , mycket frisk och balanserad med ett långt avslut.
The 2015 Chablis Vieilles Vignes Selection Massale comes from 100% un-cloned vines inside Les Pargues. It has a very engaging bouquet with scents of fresh pear, cooking apple and light gravel aromas that are very well defined. The palate is also very well defined, with hints of white peach and touches of hazelnut. This is harmonious and saline, nicely focused with a touch of spice on the finish. Certainly in this vintage there exists a gap between the regular Les Pargues and this old vine bottling.
(70% aging in tank and 30% in older barrels): Deep stone fruit aromas lifted by ginger and lime. Broad and dry in the mouth, with healthy acidity tightening the flavors of ripe peach, pineapple, ginger and lichee. Finishes with subtle mounting length and dusty grip. Less generous than the Pargues but in a classic Chablis way: I might have mistaken this for a 2014.
"Snygg inledning med mineraler, citrus, lime, aningen nötiga toner synas och vinet visar tydligt sitt ursprung. Något tunna muskler möjligtvis i avslutet som dock bjuder på lite krydda och behaglig beska, samt en försiktig saffranston långt där inne. Ett vin som inte spelar i Elitserien men väl i övre halvan av ”ettan” och det är gott och seriöst med fräschör."
De allra flesta anser nog att Chablis skall drickas kallt, ungt och snabbt. Jag skulle istället rekommendera ordentligt stora Bourgogne-kupor, en omgång på karaff, lite högre temperatur för att låta den härliga smaken komma fram ordentligt. Till det enkel, ärlig mat utan för mycket krusiduller. Försök även att spara i alla fall ett par flaskor och följa deras utveckling över de kommande åren, det tror jag kan bli riktigt givande. (Arvid Rosengren, Europas Bäste Sommelier)
Familjen Servin är en av de mest klassiska domänerna i Chablis. De har ägt vinmarker och gjort vin här sedan 1547 och kanske ännu längre tillbaka. Det är kanske inte så konstigt att de ofta beskrivs som en ”traditionalisterna” i området. Trots det har man förnyat sig och bland annat anammat mer hållbara metoder i vingårdarna. Vinerna man gör är strama, eleganta och ämnade för lång lagring. Klassisk Chablis alltså.
Idag förfogar man över 32 hektar och 85 procent av produktionen går på export. Montee de Tonnerre är tillsammans med Vaillons husets bästa Premier Cru. Man äger även delar på fyra av de sju Grand Cru fälten (Blanchots, Les Preuses, Bougros och Les Clos). Alla vingårdar skördas för hand och druvorna från olika lägen vinifieras separat med en blandning av traditionella och moderna tekniker.
Nyligen har Domaine Servin utökat sina ägor med några få hektar i två andra berömda premier cru-vingårdar: Vaucoupin och Mont de Milieu.
Välj ur ett av de bredaste sortimenten på marknaden och mixa din egen vinlåda eller välj en av våra färdigkomponerade temalådor.
Trygg E-handel ska också vara bekväm och snabb. Våra mest populära viner levereras på bara 2-6 dagar! Det är snabba leveranser.
Vinerna kommer hem till din dörr, alternativt till närmaste Best Transport-depå eller City Gross-butik. Betala via Klarna när du fått ditt vin.
Denna webbplats innehåller information om vin och riktar sig till dig som är 25 år eller äldre. Du måste därför ha fyllt 25 år för att gå vidare. Genom att fortsätta använda vår webbplats accepterar du att cookies används. Läs mer om cookies här.
Winefinder.com en tjänst från Winefinder ApS.
Winefinder har blivit snabbare, skriv in ditt postnummer för att se när vi kan leverera hem till din dörr.
Fyll i din registrerade e-postadress i fältet för e-post och tryck på skicka så kommer ett nytt lösenord skickas till din e-postadress.
Våra viner märkta med ”kvalitetsgaranti-symbolen” håller garanterat hög kvalitet. Alla vinerna har fått betyget 90 av 100 poäng eller bättre av världens ledande oberoende vinkritiker.
Vi garanterar att du gillar vinerna du köper av oss om du fyller i din Vinprofil. Alla viner som matchar din vinprofil finner du när du filtrerar på Matchar min vinprofil i vinbutiken. Skulle du mot förmodan inte gilla viner som du köpt på rekommendation av din Vinprofil får du givetvis pengarna tillbaka.
Vi garanterar att alla våra viner har ett lägre pris än i svensk butik vid köptillfället.
Med modern teknik, fyllig information om viner, producenter, vindistrikt och sådant som är bra att veta om viner garanterar vi att du får all information du behöver dygnet runt. Dessutom har du tillgång till en vinrådgivare som hjälper dig vid behov.
Defekta flaskor ersätts naturligtvis. Kontakta ekonomi@winefinder.dk så ersätts du för den defekta flaskan direkt.
Vi garanterar att din vinleverans kommer som avtalat. Kontakta ekonomi@winefinder.dk så ersätts du med hela fraktkostnaden som du betalt.
