Bodegas Sojosa Nitus Cava Brut Reserve
Domaine Ballot-Millot Volnay 1er Cru Santenots  2014

Domaine Ballot-Millot Volnay 1er Cru Santenots 2014

Frankrike, Bourgogne Rouge, 750 ml

Vill du köpa denna produkt?

Anmäl intresse här om du vill att vi meddelar dig om vi får in vinet igen.

Årgång

2014

Druvor

Pinot Noir

Flaskstorlek
750 ml

Kundbetyg

Detta vin är ännu inte betygsatt av våra kunder.
Betygsätt detta vin från 1 till 5.
Klicka på en stjärna för att betygsätta.

0/5051

Vinet & maten


Recept som passar detta vin

Vinet

2014, Volnay 1. Cru Les Santenots Côte de Beaune, Bourgogne Domaine Ballot-Millot - 15 generationer i Meursault
Dette historiske Domaine på 11,5 ha. blev grundlagt i det 17. århundrede og ligger i hjertet af Meursault by, men man har udover Meursault også vinmarker i Chassagne-Montrachet, Pommard og Volnay incl. mange 1. Cru'er.. Det ledes i dag af den unge og dynamiske Charles Ballot, der er 15. generation på Domainet. Charles overtog i år 2000 fra faderen Philippe efter ophold i Californien og New Zealand. 70% af produktionen er hvidvine.

Tradition med et moderne strejf og ingen sprøjtemidler
Da Charles overtog besluttede han sig for at "vende tilbage" til fortidens dyrkningsmetoder, dvs. at man slet ikke bruger kemiske sprøjtemidler og at vinmarkerne drives næsten på økologisk vis. Charles overvejer meget alvorligt at blive 100% økologisk, trods de klimatiske udfordringer i Bourgogne. Alle druer håndhøstes og sorteringen begynder allerede i vinmarken ved små borde. Alle klaser afstilkes og druerne får et meget nænsomt, men langvarigt pres for at få den bedste druesaft. Gæringen med vildgær foregår delvis på ståltank og delvis på franske egetræsfade, afhængigt af appellationen. Alle vine aftappes ufiltrerede.

Ros fra Burghound
· Allen Meadows skriver i Burghound no. 46."Charles notes that he wants to make terroir-driven wines that are refined and elegant and he does just that. ...the wines are certainly transparent, elegant and pure." Volnay 1. Cru Les Santenots Domaine Ballot-Millot
Les Santenots er en meget berømt 1. Cru i Volnay. Marken ligger egentlig i Meursault kommune, men hører under appallationen Volnay 1. Cru. Druerne til denne vin kommer en parcel på 0,5, ha. Vinstokkenes alder er ca. 15 år. Vinen har en opulent og stor bouquet af små, røde kirsebær, skovbær og lidt krydderier, smagen er rig på koncentreret bærsødme med et milebredt spektrum af smagsnuancer. En oplevelse som ingen samler eller livsnyder må være foruden.
· Druesorter: 100% Pinot Noir · Fadlagring: 12 måneder på egetræsfade (50% nye) · Anbefales til: Kylling, milde pastaretter, risotto, lette kødretter.

Producenten

Domaine Ballot Millot håller till i Meursault. Man odlar mestadels chardonnay med har även en del pinot noir i Pommard och Volnay. År 2001 tog den då mycket unga Charles Ballot över efter sin far, Philippe, och ingen kan säga att vinerna inte har varit av genomgående lysande kvalitet. Arbetet i vingården utgår ifrån oerhört noggrann beskärning som resulterar i låga skördeuttag och koncentrerade viner. I vineriet vill man att vinet ska påverkas så lite som möjligt av den mänskliga handen. Ny ek används exempelvis ytterst sparsamt och man arbetar med naturlig jäst. Resultatet är viner som är rena och uttrycksfulla med stor finess, balans och smakrikedom. 

http://www.ballotmillot.com

Karta