Weingut BründlmayerGruner Veltliner Kamptaler Terrassen 2012

Österrike, Kamptal, 750 ml, 13%

Vinstockarna beskärs i Y-form för bättre solbestrålning. Vinet jäses i temperaturkontrollerade ståltankar. Ingen ekfatslagring. DRUVOR 100% Grüner Veltliner Grüner-Veltliner är Österrikes viktigaste gröna druva – den täcker omkring en tredjedel av landets cirka 58 000 hektar (dess arealer uppgår till drygt 18 000 hektar). Flera av landets producenter har sedan slutet av 1980-talet (inte minst under det remarkabla kvalitetslyftet under andra hälften av 1990-talet) också visat att det är en högklassig druva som med god marginal står upp mot flera av världens största gröna druvor, exempelvis Riesling och Chardonnay. Grüner-Veltliner ger torra (ett fåtal söta viner går att finna) och mycket friska viner med en fin fruktighet som går från päron och citrus i unga viner till rikare och mer tropiskt fruktiga toner i mogna eller sent skördade viner. En riktigt ung Grüner-Veltliner kan vara svår att skilja från ett vin av Riesling, men den har oftast en ton av grapefrukt (snarare än rieslingsvinets lime och persika) och bjuder ibland också på en fet och lite sötsyrlig nyans av yoghurt och jäst (i positiv mening). Beroende på vilken typ av jord druvorna har vuxit i får vinet också en lätt rökigt och rostad arom. Bättre viner av Grüner-Veltliner har en enastående lagringspotential, i vissa fall flera decennier, och mår oftast bra av minst två till tre års mognad innan konsumtion. LAGRINGSHORISONT 2013-2016, samtidigt som vinet erbjuder oerhörd glädje i sin ungdom kommer detta vin utan tvekan att utvecklas till ett imponerande vin med några år i källaren. Willi Bründlmayer är österrikisk vinodlings självklara galjonsfigur, en vinprofessor med oerhörd känsla för naturen och för jordens framtid. Vinföretaget grundades av Willis föräldrar och 1980 tog han och hustrun Edwige över driften. I dag brukar man 60 hektar vingårdar i vindistriktet Kamptal i regionen Niederösterreich. Stora arealer är planterade med Österrikes gröna paraddruva, Grüner Veltliner. På Weingut Willi Bründlmayer prioriteras ekologisk harmoni. Man använder till exempel endast ekologisk gödsel. Och när gamla vingårdar grävs upp får de vila i fem år före nyplantering för att jorden ska hinna hämta sig och förnya sina förråd av näringsämnen. Willi är stor förespråkare för det så kallade Lyra-systemet som är en uppbindningsmetod som innebär att rankorna binds upp som ett Y med kort stam för att druvklasarna ska komma nära marken och kunna dra nytta av den värme som under dagen lagras i stenarna i jorden. Lyran har den fördelen att bladen får bättre solexponering. Det ger också bättre luftgenomströmning. Bladen torkar fortare efter regn och det minskar risken för mögel och sjukdomar. En tredjedel av vingårdarna är planterade enligt detta system. Bründlmayer producerar såväl söta vita viner som röda viner, mousserande vin, brandy och digestiver. Men det är hans vita viner som skapat hans berömmelse.···