Nostre Païs kommer från en av de ledande producenterna i Costières de Nîmes - som är dett av de distrikt i Rhône som på allvar räknas som "up-and-coming". Fram till 2004 tillhörde området Languedoc-Roussillon men odlarna tyckte själva, med rätta, att området smakmässigt och kulturellt tillhörde Rhôn···
Anmäl intresse här om du vill att vi meddelar dig om vi får in vinet igen.
Djupt röd färg med violetta inslag. Stor fruktig och bärig doft med mörka bär, körsbär, rökig mineral och kryddor. Smaken är fyllig och tät med inslag av mörka och röda bär, kryddor, kakao och rökiga mineraltoner. Lång härlig eftersmak med inlindade och mjuka tanniner.
My favorite vintage of this cuvee to date, the 2012Nostre Pais Costieres de Nimes comes from the southern, cooler part of the appellation and was bottled in June of this year. A blend of 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre and the balance Carignan and Cinsault, it was fermented with 25-50% whole clusters and aged half in 1-2 year old demi-muids and half in concrete tanks. Gorgeous black raspberry, cassis, licorice, wild herbs and crushed flowers all emerge from this medium to full-bodied, seamless and thrillingly pure 2012. Possessing fantastic complexity, freshness and textured, it’s an incredible wine from this often overlook appellation. Drink it over the coming 3-5 years.
Antal portioner: 6
Ingredienser
900 gram fläskfärs
2 msk färsk dragon
1,5-2 msk grovkornig dijonsenap
2 klyftor svart vitlök
Smör
Olivolja
salt & peppar
Ölbrässerad lök:
2 stora gula lökar
1 msk smör
2 tsk farinsocker
2 dl öl, gärna mörk
Salt
Svartpeppar
Gräslöksmajonäs:
1 äggula
1 tsk senap1-2 tsk vinäger
1,5 dl rapsolja
0,5 dl gräslök
0,5 citron (saften)
Salt & peppar
Tillagning
Finhacka dragon. Mosa vitlöken med en gaffel till en puré (den är så kladdig så det är svårt att hacka den fint) blanda med färsen. Tillsätt senap samt salt & svartpeppar. Stek en liten bit & provsmaka. Det behövs inget bindemedel pga att senapen gör att det håller ihop. Låt färsen stå i kylen under tiden du gör det andra. Stek gylenbruna i smör & olivolja, låt gå färdigt i ugnen på 120 grader till innertempen är 67 grader, eller grilla den på kol- eller gasolgrillen. Låt sedan burgaren vila i ca 10-15 minuter.
Skär löken i halvmånar, svetta den i smör i en stekpanna. Salta, peppra & sockra. Slå på ölen & låt små puttra i ca 10-15 minuter.
Ställ bunken på en våt handduk så den står still & stadigt. Lägg i äggulan, senap & vinägern. Tillsätt olja lite i taget, vispa hela tiden. Smaka av med salt, peppar & citron. Avsluta med finhackad gräslök.
Recept och bild: Mat & Vänner
Michel Gassier är en av de mest talangfyllda vinmakarna i Rhônedalens sydligaste distrikt Costières de Nîmes. Ett distrikt som verkligen är på gång i vinvärlden.
Han och hans fru är fjärde generationen vinmakare på Château de Nages och har tillgång till en mängd vingårdar med gamla stockar av grenache, syrah, moruvédre, carignan och cinsault. Druvor som växer på magra steniga och kalkrika jordar. Och i ett varmt klimat som mildras av Medelhavets svalkande vindar.
All odling sker ekologiskt och med miljön och arvet i åtanke. Eller som man uttrycker det: “We do not inherit the Earth from our ancestors; we borrow it from our children.”
Vinerna är fokuserade och gjorda med så lite handpåläggning som möjligt - bland annat jobbar man aktivt med att hålla nere mängden svaveldioxid vid framställningen. Vinerna brukar också få mycket höga poäng av några av världens ledande vinskribenter.
Välj ur ett av de bredaste sortimenten på marknaden och mixa din egen vinlåda eller välj en av våra färdigkomponerade temalådor.
Trygg E-handel ska också vara bekväm och snabb. Våra mest populära viner levereras på bara 2-6 dagar! Det är snabba leveranser.
Vinerna kommer hem till din dörr, alternativt till närmaste Best Transport-depå eller City Gross-butik. Betala via Klarna när du fått ditt vin.
Denna webbplats innehåller information om vin och riktar sig till dig som är 25 år eller äldre. Du måste därför ha fyllt 25 år för att gå vidare. Genom att fortsätta använda vår webbplats accepterar du att cookies används. Läs mer om cookies här.
Winefinder.com en tjänst från Winefinder ApS.
Winefinder har blivit snabbare, skriv in ditt postnummer för att se när vi kan leverera hem till din dörr.
Fyll i din registrerade e-postadress i fältet för e-post och tryck på skicka så kommer ett nytt lösenord skickas till din e-postadress.
Våra viner märkta med ”kvalitetsgaranti-symbolen” håller garanterat hög kvalitet. Alla vinerna har fått betyget 90 av 100 poäng eller bättre av världens ledande oberoende vinkritiker.
Vi garanterar att du gillar vinerna du köper av oss om du fyller i din Vinprofil. Alla viner som matchar din vinprofil finner du när du filtrerar på Matchar min vinprofil i vinbutiken. Skulle du mot förmodan inte gilla viner som du köpt på rekommendation av din Vinprofil får du givetvis pengarna tillbaka.
Vi garanterar att alla våra viner har ett lägre pris än i svensk butik vid köptillfället.
Med modern teknik, fyllig information om viner, producenter, vindistrikt och sådant som är bra att veta om viner garanterar vi att du får all information du behöver dygnet runt. Dessutom har du tillgång till en vinrådgivare som hjälper dig vid behov.
Defekta flaskor ersätts naturligtvis. Kontakta ekonomi@winefinder.dk så ersätts du för den defekta flaskan direkt.
Vi garanterar att din vinleverans kommer som avtalat. Kontakta ekonomi@winefinder.dk så ersätts du med hela fraktkostnaden som du betalt.
