WinefindersVardagslyx

Smaknotering

Wynns Coonawarra Estate, The Gables Cabernet Sauvignon 2015 (1 flaska)

En efterlängtad producent i Winefinders sortiment är australiska favoriten Wynn’s som är rykande färsk i butiken. Vinet The Gables har varit en av Wynn’s signaturviner under lång tid och är ett rättesnöre för australiska kvalitetsviner. Vinet kommer från små parceller med cabernet sauvignon i Coonawarra där de skördades sent på säsongen när mognaden när syran i druvorna var i optimal balans. Vinet fick därefter 16 månaders lagring på en mix av nya och använda franska barriquer, hogs, vats och ståltankar. The Gables kan sparas i upp till ett decennium och gör sig väl tillsammans med den grillade maten eller smakrika grytor. Wynn’s har vinregionen Coonawarras äldsta etablerade vingårdar och sticker ut med sin kvalitet i allt de gör. De första rankorna planterades redan 1891 av skotska pionjären John Riddoch. Hyllade vinmakaren, Sue Hodder, har gjort över 25 årgångar på egendomen och tillskriver en del av framgången till den speciella jordmånen: Terra Rossa. Vineriet ligger beläget på gamla kalkstensdyner som är även 600 000 år gamla, och den långsmala sträckan med Terra Rossa-jord är enbart 20 kilometer lång och är därefter ett av landets mest eftersökta lägen. Jordmånen, tillsammans med det svala läget ger en optimal mognadsäsong för Wynn’s druvor.Vinet är sammetslent med inbjudande med toner av svarta vinbär, cederträ, eukalyptus, lakrits, läder, björnbär, körsbär och varma kryddor. Vinet är komplext och fylligt men elegant med en fräsch syra, medelfylligt tanniner och en lång, fruktdriven eftersmak och stor typicitet.

Fontanafredda, Langhe Nebbiolo 2016 (1 flaska)

Fontanafredda grundades den 17 juni 1858 i Serralunga d’Alba  i italienska Piemonte av den förste kungen av Italien, Vittorio Emanuele II. Efter att ha förälskat sig upp över öronen i en lokal flicka vid namn Rosa Vercellana gav han egendomen till Rosa och adlade henne till grevinna av Mirafiore. Deras son, Emanuele Guerrieri, beslöt sig att börja odla vin och 1878 sattes de första vinstockarna på Fontanafredda. Efter vinlusens härjande och finanskrisen på 1920-talet var familjen tvungen att sälja Fontanafredda till Monte dei Paschi di Siena 1931. Paschi di Siena, som är världens äldsta bank, drev denna Estate fram till 2008, då en ny finanskris var ett faktum. Då köpte den lokala entreprenören Oscar Farinetti tillsammans med Luca Baffigo Filangieri en majoritet av aktierna från banken, och driver idag egendomen som inkluderar 100 hektar vinodlingar. 1996 anslöt den dynamiska och kompetenta vinmakaren Danilo Drocco och tog över ansvaret för Fontanafreddas viner. Danilo har genom åren genomfört många viktiga förändringar i form av omplantering av vingårdar, ny vinifieringsanläggning och renovering av källaren. Sammantaget har det resulterat i att Fontanafredda återigen är bland de främsta av producenter i Barolo. Fontanafredda tilldelades Årets Europeiska Vinhus 2017 av vinmagasinet The Wine Enthusiast.Vinet genomgår en traditionell jäsning där druvskalen ligger med i 7-8 dagar i en så kallad floating cap i ståltankar. Därefter får vinet mogna på stora ekfat, så kallade bottis i minst 8 månader för att sedan vila på flaska ytterligare 2-3 månader innan försäljning. Serveras med fördel till svamppasta, kötträtter gärna av kalv samt smakrika vegetariska grillrätter. Ung, mycket frisk och fruktig med markerad tanninstruktur och toner av röda körsbär, tranbär, kryddor, bergamott och fint integrerade fat.

Revino, Venuglia Valpolicella Ripasso 2015 (1 flaska)

Klassisk Valpolicella Ripasso från producenten Revino! Revino är ett samarbete mellan Maddalena Pasqua på klassiska amaronefamiljen Musella och hennes bror Roberto. Avsikten är att ta fram ärliga traditionella viner till attraktiva priser. Man samarbetar med flera kooperativ i regionen för att komponera ihop det man anser vara bästa möjliga vin för pengarna. Efter försiktig pressning jäser vinet på temperaturkontrollerade ståltankar. Efter avslutad jäsning lagrades vinet i ståltankarna fram till februari då vinet fick jäsa en andra gång tillsammans med skalrester från amaroneproduktion. Därefter har vinet fått lagras i tolv månader på stora äldre ekfat om 3000 liter.Vinet har en fruktig och kryddig doft med inslag av körsbär, julkryddor och fat. Generöst fruktig smak med inslag mörka körsbär, plommon, nejlika och kryddor. Passar fint till grillat, lagrade hårdostar, smakrika grytor på nöt eller vilt.

Weingut Gundelach, Riesling Trocken 2016 (1 flaska)

Weingut Gunderloch grundades redan år 1890 och ligger i byn Nackenheim i tyska Rheinhessen. Egendomen omfattar runt 14 hektar i de bästa vingårdarna i Nackenheim och Nierstein, bland annat äger man nästan helt den berömda vingården Rothenberg. Gunderloch är kända både för sina smakrika torra viner och för sina enastående ädelsöta viner från Rothenberg. 1996 köpte Gunderloch vinegendomen Balbach i grannbyn Nierstein och fördubblade på så sätt sin vingårdsareal till drygt 30 hektar.Klassisk torr Riesling Trocken. Druvorna till detta vin skördas för hand och selekteras noggrant före pressning. Musten jäser vid låg temperatur på tankar av rostfritt stål. Efter cirka 80 dagar är jäsningen avslutad och då lagras vinet tillsammans med jästresterna ytterligare några månader på gamla 600 liters fat av tysk ek. Torr, ung, blixtrande ren, elegant, intensiv riesling med inslag av ananas, passionsfrukt och persika och citrus. Ett perfekt vin till lax, skaldjur, fisk, sallader, asiatisk mat eller som aperitif.

Piccini, Prosecco Vino Spumante Extra Dry (1 flaska)

Populär prosecco från Piccini. Familjen Piccini lever i och är verksamma i hjärtat av Chianti. Deras historia börjar 1882 då Angiolo Piccini med endast 7 hektar började framställa viner under devisen -”det är inte hur mycket vin vi gör, utan hur mycket passion vi lägger ner i vårt arbete med vinet”. Idag är det fjärde generationen Piccini genom syskonen Mario och Martina Piccini som styr familjen och vinerna framåt. Det är även de som lyckats ta Piccini utanför Toscana och Italiens gränser. Idag återfinns familjen Piccinis viner runt om i världen och efterfrågan på deras välgjorda, goda viner fortsätter bara att växa. De har idag fyra egendomar i Toscana och genomgående från deras Chianti till vinerna från egendomen i Montalcino finns de gemensamma nämnarna: kvalitet, drickvänlighet och respekt för ursprunget!Detta vin är gjort med den så kallade transfermetoden, där den andra jäsningen sker på flaska och därefter filtreras och buteljeras om under tryck. Vinet dricks bäst i sin ungdom, gärna som aperitif, paj och sallader. En torr prosecco med frisk syra som balanseras upp av inbjudande toner av persika, päron och citrus. Stiltypisk med frisk syra och tydliga citrustoner.

Vasse Felix, Chardonnay Filius 2016 (1 flaska)

Australiensiska favoriten Vasse Felix’s andravin: Filius. Vasse Felix är utan tvekan en av de främsta producenterna i Margaret River - de var också det första vineriet i området. Allting började med en lantbruksforskares kartläggning av de australiska områden som lämpade sig bäst för vinodling. Ett av de bästa visade sig vara Margaret River – ett område där det inte fanns några vinodlingar. Läkaren Tom Cullity i Perth läste rapporten, köpte lite mark och planterade en vingård som han döpte till Vasse Felix.Namnet "Filius" är latin och översätts till "sonen från…". I detta fall indikerar det kopplingen till prestigevinet Heytesberg. Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Margaret River och plockas på natten för att inte druvorna ska vara varma när de kommer till vinanläggningen. På detta sätt får man ett vin med högre syra. Man använder enbart naturlig jäst och efter jäsningen får vinet vila på jästfällningen i franska ekfat i nio månader.Doften är stor och fruktig med balanserad fatkaraktär och inslag av exotisk frukt, honung och gula äpplen. Smaken är medelfyllig med markerat frisk syra och lång, krämig eftersmak med toner av citrus, friska äpplen, ek och smör. Bra längd i eftersmaken. Passar väl till rötter med vit fisk, kyckling och kalv.