Agusti TorelloCava Mata Reserva Brut 2009

Spanien, Penedès, 750 ml, 11,5%

Ljusgul med gröna inslag, fina små bubblor med långsam evolution. Ren doft, med toner från lagringen, smör, gröna äpplen. Elegant och balaserad smak, fruktig och torr, snäll med toner av mogna äpplen. Lång eftersmak. Mycket kompetent Cava! Agusti Torello Mata är en enolog med prestige och med mer än femtio års erfarenhet av cava framställning. Han grundade denna familjeägda vingård, och får numera hjälp av sina söner som de också är kunniga enologer. Man blandar den nyaste tekniken med det äldsta kunnandet. Man vet att det är livsfarligt att producera ett vin utan lokal anknytning och har därför bestämt sig för att inte använda Chardonnay, Pinot Noir och andra druvtyper utan endast de lokala Macabeo, Xarel-lo och Parrelada. Enolog: Agusti Torelló Sibil Egna Vinodlingar: 28 hektar. Torellós stjärncava, Kripta är berömd för sin flaska i form av en antik klassisk-romersk amfora. Den är på grund av detta omöjlig att ställa upp. Etiketten är en skapelse av målaren och skulptören Rafael Bartolozzi som är nära vän till familjen. Cavan är tillverkad av vindruvor från stockar som är mer än 40 år gamla. Den nyaste iden från familjen Torelló är Cava Quercus som presenterades för första gången i mars 2000. Detta är en cava som enbart är gjord av Macabeo från tre utav vingårdens bästa odlingar. Den har dessutom några månaders ekfatslagring.···